跳到主要內容區塊 :::
地方新聞-內頁
::: 跳至下方選單區

屏東米食文化推廣 新住民米料理融合家鄉味

2019-10-28 13:30

屏東是重要稻米產區,屏東縣政府27日辦理「2019五花八門米食文化創新推廣、農產市集」活動,各路高手齊聚運用在地農產食材大展廚藝,還設立新住民組,不僅重現早期傳統及現代創新的飲食文化,更融合了異國風味,讓米食文化推廣添加更多色彩。

今年米食文化活動另外設置一組新住民組的比賽,有來自印尼、越南、中國的姊妹共襄盛舉。比賽內容除了創意米食料理主菜一道以外,也請各參賽隊伍製作長度150公分的米壽司料理進行接龍,象徵台灣是多元族群融合的國家。

代表印尼族群的「印尼媽媽的美食工作室」表示,壽司是發想於Lemper(ㄌㄥ ㄅ),因為這個菜餚本身也是會出現在特殊場合中,比如長輩做大壽或者結婚喜慶之類的,是一道當地具有特殊意義的食物,會用薑黃飯當作壽司飯的原因是在印尼傳統裡,每當有重大喜事或重大節慶時薑黃飯就會是桌上所有菜肴的主角,沒有它那這個節慶算是白過了。

代表越南族群的「魔力紅」表示,壽司內部材料皆為屏東在地優質農漁產品,其中最特殊的是燒肉,用屏東特產的椰子水熬煮,再煎出肉的香味,這是媽媽教的作法,吃的時候有椰子自然香甜味,彷彿回到越南家鄉,吃著媽媽的料理,能一解思鄉之情。

參賽隊伍一起製作長度150公分的米壽司料理,展現多元料理象徵多元族群融合。(照片來源:屏東縣政府)

(說明:參賽隊伍一起製作長度150公分的米壽司料理,展現多元料理象徵多元族群融合。(照片來源:屏東縣政府))

留下回應
驗證碼
回到頁首