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新北推國際飲食教育 校廚助孩子在餐桌上與世界交朋友

2020-05-28 17:10

新北市大力推廣多元文化與國際飲食教育,目前已從新北7所自立廚房學校做起,藉由美食當媒介,讓孩子在餐桌上與全世界交朋友。

新北市擁有超過14萬的新住民與其子女,為了深化國際飲食教育,新北市在108年編撰完成融合東協7國特色料理的《國際飲食食譜》教材手冊,發表之後大受好評,更於今年2月舉辦「校廚教學營」,提供烹飪專業導入7所設有自立廚房學校,幫助校廚與營養師們將東南亞料理融入校園午餐。 這些校廚與營養師們的熱情投入,現在已成功展現在新北市吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小、頂埔國小與蘆洲國小的餐桌上,為孩子們帶來前所未有的國際體驗。

多滋多味的南洋風味,如何轉化成孩子可以接受的口味?蘆洲國小校廚洪順來指出,發育中的孩子,不太適合給予太辣或是過重的調味,所以供應的每道南洋料理都會先試做、調整味道。五年級的葉子維同學說:「學校的綠咖哩非常濃郁,好吃到我都停不下來!」李宥妍同學則說:「上次學校做越南豬肉河粉,河粉很Q,帶一點檸檬的酸香,居然能在學校吃到,覺得好幸福。」

新北市教育局表示,將國際飲食教育導入課程與校園午餐的做法僅短短幾個月,卻已在各校持續泛起漣漪,廣受師生好評!在推廣國際飲食教育的同時,各校也落實了「惜食」概念。更棒的是,這個計畫已悄悄在孩子的心裡,埋下擁抱多元文化的溫暖種子。

訊息來源:新北市教育局

新北7校將東南亞特色料理融入校園午餐,讓孩童在餐桌上學習尊重與包容多元文化。(照片來源:新北市教育局)

(說明:新北7校將東南亞特色料理融入校園午餐,讓孩童在餐桌上學習尊重與包容多元文化。(照片來源:新北市教育局))

新北市推廣國際飲食教育課程鼓勵孩子們上臺分享各地美食文化,進而從中認識世界、擁抱異國文化。(照片來源:新北市教育局)

(說明:新北市推廣國際飲食教育課程鼓勵孩子們上臺分享各地美食文化,進而從中認識世界、擁抱異國文化。(照片來源:新北市教育局))

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