จบไปแล้วสำหรับการประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” ประจำปี 2023 ซึ่งจัดขึ้น ณ ประเทศสิงคโปร์ ช่วงสิ้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา
โดยร้านอาหาร Le Du (ฤดู) ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟจากประเทศไทย คว้ารางวัลเป็นอันดับที่ 1 โดยขึ้นมาจากอันดับที่ 4 เมื่อปีก่อน ซึ่งร้านอาหาร Le Du เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัย เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลของไทย ส่วนไต้หวันมีเพียงร้าน MUME เท่านั้นที่คว้าลำดับที่ 45 มาครองเอาไว้ได้
ต้องของแสดงความยินกับทุกร้านอาหารและทุกเบื้องหลังความสำเร็จ ของการนำเสนอสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละร้าน ที่ช่วยให้วงการร้านอาหารกลับมาคึกคักอย่างเต็มรูปแบบ รวมถึงการจัดงานสุดคึกคักที่ประเทศสิงคโปร์ ให้คนในวงการได้มาพบเจอหน้าและร่วมแสดงความยินดีกันจริงๆ
อ่านข่าวอื่นเพิ่มเติม : ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่สามารถรับบริการตรวจคัดกรองวัณโรคได้ฟรี
เมนูจากร้านอาหาร Le Du ภาพ/นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน Le Du
จากปีที่แล้วมีร้านอาหารจากประเทศไทยติดอันดับ Top 50 ทั้งหมด 9 ร้าน ปีนี้ยังคงจำนวนเท่าเดิม แต่เพิ่มเติมคือรายชื่อร้านที่หลุดออกแล้วเข้ามาใหม่ รวมถึงการกระโดดขึ้นมาหัวแถวของ “Le Du” จากอันดับที่ 4 ทำให้ได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศไทยในตอนนี้ รวมถึงเชฟต้นยังคงครองแชมป์เชฟคนเดียวจากประเทศไทยที่มีร้านอาหารติดอันดับ Top 5 ถึง 2 แห่ง เพราะ Nusara สามารถขยับขึ้นมาอยู่ที่อันดับที่ 3 ได้ ส่วนแชมป์เก่าที่เคยคว้าร้านอาหารที่สุดในประเทศไทยด้วยลำดับที่ 2 ปีที่แล้วอย่าง “Sorn-สรณ์” ของเชฟไอซ์ - ศุภักษร จงศิริ ตกลงไปอยู่ลำดับที่ 9 แต่ที่น่าจะเรียกเสียงฮือฮาได้พอสมควรคือการคัมแบ็กของเชฟกากัน อนันด์ (Gaggan Anand) หลังจากร้านหลุดรายชื่อออกไปปีที่ผ่านมา เพราะเชฟปิดร้านและเปิดป็อปอัปที่ต่างประเทศช่วงโควิดแทน กลับมาครั้งนี้กระโดดเข้ามาถึงอันดับที่ 5 รวมถึงการพาอีกหนึ่งร้านของเขา Ms. Maria & Mr. Singh เข้ามาเป็นครั้งแรกในอันดับที่ 33
การประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” เป็นสาขาย่อยของ “World’s 50 Best” ระดับโลก ซึ่งรวบรวมโดย Asia’s 50 Best Restaurants Academy ประกอบด้วยนักเขียนด้านอาหาร นักวิจารณ์ เชฟ และภัตตาคารกว่า 300 คน ซึ่งทั้งหมดคัดเลือกมาจากความรู้ด้านอาหารของเอเชีย
เมนูจากร้านอาหาร Nusara ภาพ/นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน Nusara
พี่น้องที่อาศัยอยู่ในไต้หวันนับว่ามีวาสนาเป็นอย่างมาก เพราะเชฟต้น ที่คว้ารางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ที่หนึ่งมาครองนั้น เขามีร้านอาหารไทยสูตรต้นตำรับที่ไต้หวันชื่อ “baan” ซึ่งถือเป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่เปิดในต่างประเทศ ทางร้านยืนหยัดที่จะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ทุกวันจะทำเครื่องพริกแกงและเครื่องปรุงเอง หวังว่าทุกคนที่มาทานอาหารที่ร้านจะได้ทานอาหารรสชาติไทยแท้
อ่านข่าวอื่นเพิ่มเติม : ตั้งแต่วันที่ 17 เม.ย. ใช้ระบบขนส่งสาธารณะไม่ต้องสวมหน้ากากอนามัยก็ได้
เมนูจากประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” ประจำปี 2023 ภาพ/นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ Asia's 50 Best Restaurants
ร้าน baan สาขาไทเปตั้งอยู่ในแถบย่านตะวันออกของกรุงไทเป ซึ่งถือเป็นย่านช็อปปิ้ง อันสุดแสนจะคึกคัก ถือเป็นสาขาแรกของ baan ในต่างประเทศด้วย โดยการเปิดร้านในครั้งนี้ เกิดขึ้นจากความร่วมมือของ 2 เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวไทยและไต้หวันคือ เซฟต้น (ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร) เชฟใหญ่แห่งร้าน Le Du กับเชฟริชชี่ หรือหลินฉวน แห่งร้าน MUME ที่เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวในไทเป โดย baan ถือเป็นแบรนด์ย่อยของเซฟต้น ซึ่งเน้นการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมในแบบฉบับของครอบครัวตัวเอง
เมนูจากร้านอาหาร MUME ภาพ/นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน MUME