Chị Phạm Thị Thanh là tân di dân đến từ Việt Nam. Ban đầu chị kinh doanh ẩm thực Việt Nam ở một khu chợ đêm, với sự nghiêm túc và kỹ lưỡng khi làm ra mỗi món ăn, sạp ăn nhỏ của chị nhanh chóng được mọi người biết đến. Đây cũng là bước đệm để chị khai trương tiệm ăn đầu tiên của mình. Con trai chị Thanh đồng hành cùng mẹ trong quá trình khởi nghiệp, bày tỏ mong muốn trở thành cánh tay đắc lực của mẹ, cũng như người kế thừa hương vị ẩm thực Việt Nam tại Đài Loan.
Tân di dân Việt Nam và con trai quảng bá ẩm thực Việt Nam đến người dân Đài Loan. (Ảnh: Lấy từ Facebook Ẩm thực Việt Nam Thanh Thanh)
Thực khách đến quán chị Thanh bày tỏ, canh xương bò ở đây được ninh rất kĩ nên có hương vị thơm nồng, nhưng thịt không hề bị dai, cho thấy chủ tiệm rất cầu kỳ trong việc lựa chọn và nghiên cứu nguyên liệu. Một vị khách khác chia sẻ, trước đây, mỗi khi tan làm thường mua củ cải trắng còn sót lại trong canh xương hầm của bà chủ, thêm một chút tương cay là đã có một tô oden thơm ngon mỹ vị.
Chị Phạm Thị Thanh cho biết, kể từ khi dịch bệnh bùng phát, đây là lần thứ 2 chị khai trưởng cửa tiệm, mỗi thực khách từ Bắc đến Nam đều là quý nhân của chị. Đặc biệt, con trai chị còn thực hiện rất tốt vai trò quảng bá nhà hàng của gia đình, luôn chủ động giới thiệu các món ăn ngon đến thực khách, nhất là món phở bò. Bằng tình yêu và sự chân thành, mẹ con chị Thanh đã thành công kế thừa, quảng bá hương vị ẩm thực quê hương tại nơi xứ người.
