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【新住民全球新聞網】台中市東區成功國小為了讓學生體驗國際文化，促進學生世界各國多元文化的了解，特別規劃了一系列的國際多元文化課程，透過繪本導讀、講座及實作體驗等活動，讓學生對於異國文化有進一步的認識。
成功國小有將近40位學生的家長是越南人，因此國際教育列車首站來到了越南，教務處選擇了《提蒂安的禮物》這本書和學生分享越南的文化。學校也邀請了越南語老師裴氏香現身說法，和學生們介紹越南的地理、飲食、服飾等文化，還指導學生習唱越南民謠。
校方邀請李思蓉營養師參與本次越南文化教育的推動，特別將越南河粉規劃在午餐菜單中，讓全校師生都能品嚐到越南風味的美食。學生們親自體驗手作越南春捲，在老師及愛心媽媽的協助下，小朋友將米線、蝦仁、肉片、生菜等食材用春捲皮包起來，再沾特製的魚露醬，酸甜清爽的口感。
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曾娉妍校長表示，住在台灣非常幸福，不用出國，就能品嚐到世界各國的風味美食。通常一個國家的飲食文化，與該國的歷史背景、地理環境、人民特性息息相關，一道傳統料理可能是一個國家文化特色的濃縮。因此，學校推動國際教育從閱讀結合美食出發，讓學生主動探索各國文化，提升尊重多元文化的認知。
