ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักจะระมัดระวังเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเมื่อควบคุมน้ำหนัก แต่จริงๆ แล้วการทานอาหารที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญ นักโภชนาการ Liu Siyu ชี้ให้เห็นว่าการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการรักษาการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่สม่ำเสมอเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนัก นี่คือปัญหาด้านอาหาร 6 ประการที่พบบ่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
Q1: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทานข้าวขาวได้ไหม?
ได้ แต่ไม่ควรเข้าใจผิดว่าการหลีกเลี่ยงข้าวขาวสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ Liu Siyu ชี้ให้เห็นว่าบางคนเปลี่ยนไปทานคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ เช่น ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หรือขนมปัง ซึ่งย่อยง่ายแต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อความเสถียรของน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการเลือกอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพและการควบคุมปริมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ
การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและคงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้คงที่นั้นมีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนัก (ภาพ: จัดทำโดย Flickr)
Q2: ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวหรือไม่?
ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเทียบได้กับข้าวขาว ดังนั้นไม่ควรกินมากเกินไป ปริมาณข้าวที่บริโภคในแต่ละมื้อควรขึ้นอยู่กับน้ำหนักและระดับกิจกรรมของแต่ละบุคคล แนะนำให้ผู้ชายบริโภคคาร์โบไฮเดรต 4-5 หน่วยต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรบริโภค 2-4 หน่วย
Q3: อาหารใดบ้างที่มีคาร์โบไฮเดรต?
ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับธัญพืช ผลไม้ และผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและส่งผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด ควรควบคุมปริมาณเมื่อบริโภคอาหารเหล่านี้
Q4: รู้สึกหิวบ่อยๆ เป็นความหิวทางร่างกายหรือจิตใจ?
จำเป็นต้องแยกแยะระหว่างความหิวที่แท้จริง (ความหิวทางร่างกาย) และความหิวที่ไม่จริง (ความหิวทางจิตใจ) การเลือกอาหารที่ทำให้อิ่มได้นาน เช่น อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ช่วยลดความรู้สึกหิวได้
Q5: สามารถกินของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลได้หรือไม่?
สามารถกินเป็นครั้งคราวได้ แต่ไม่บ่อย อาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่นๆ แนะนำให้หาตัวแทนทดแทนและค่อยๆ ลดการพึ่งพาน้ำตาล
การเลือกอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพและการควบคุมปริมาณการบริโภคเป็นสิ่งสำคัญ (ภาพ: จัดทำโดย GQ Taiwan)
Q6: วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคืออะไร?
ไม่แนะนำให้ถือศีลอดหรือควบคุมอาหารอย่างรุนแรง การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก ควรรับประทานอาหารทุกประเภทในปริมาณที่พอเหมาะ และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง ไขมันสูง และแคลอรี่สูงให้มากที่สุด
