密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）就是大家俗稱的壞膽固醇，當膽固醇太高，容易堆積在動脈血管壁內層，阻礙血管通暢，讓血管變狹窄，會增加中風、心臟病、心肌梗塞的風險。
膽固醇太高,會增加中風、心臟病、心肌梗塞的風險。圖/flicker提供
有些食物確實有助於降低壞膽固醇（LDL-C）水平，並改善心血管健康。以下是詳細解釋：
- **鯖魚**：富含Omega-3不飽和脂肪酸（EPA和DHA），有助於降低血液中的LDL-C水平，並且有抗炎作用，有助於維持血管健康。
- **黑木耳**：高膳食纖維含量，可以增加飽足感，防止暴飲暴食，同時促進膽固醇的代謝和排泄。
- **海藻**：含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠與膽固醇結合，阻止其吸收，並幫助排出體外。
- **豆腐**：豆製品含有的大豆蛋白、異黃酮和皂素等成分，有助於降低血液中的膽固醇水平。
- **堅果**：富含單元不飽和脂肪酸（MUFA）和植物固醇，有助於降低LDL-C並改善血脂狀況。
- **橄欖油**：含有豐富的單元不飽和脂肪酸和抗氧化物質，有助於降低LDL-C，保護心血管系統。
- **燕麥**：含有β-聚葡萄糖，能降低總膽固醇和LDL-C，並有助於預防心血管疾病。
- **紅麴**：含有Monacolin K，能抑制HMG-CoA還原酶，阻止肝臟中膽固醇的合成，從而降低總膽固和LDL-C濃度。
堅果：富含單元不飽和脂肪酸（MUFA）和植物固醇，有助於降低LDL-C並改善血脂狀況。圖/Pxhere提供
飲食均衡和適量運動是維持健康的關鍵。過量攝取任何一種食物都可能帶來不良影響，例如堅果雖然健康，但油脂含量高，攝取過多會導致熱量過剩；燕麥雖有益，但過量攝取會增加熱量和三酸甘油酯水平。因此，在享用這些有益健康的食物時，要注意適量攝取，並結合其他健康生活習慣來維持整體健康。
