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提到泰國傳統小吃，不能不知道「香蕉煎餅」這項人人都愛的美食，只要品嚐過的人都對它讚不絕口。在泰國，香蕉煎餅可以是美味的零食，也可以是營養豐富的早餐，因為香蕉含有被稱為「智慧之鹽」的磷及豐富的蛋白質、鉀、維他命A等營養成分，同時纖維素含量也多，能促進腸胃蠕動、代謝、讓皮膚變得更細緻。有些人會在煎餅裡加一顆蛋，除了升級口感之外，雞蛋更有改善記憶力、對神經系統及身體發育有好的影響，兩者搭配著一起吃，效果更為顯著。
還沒去過泰國、沒吃過香蕉煎餅，沒關係照著以下食譜你也能做出泰國人氣小吃「香蕉煎餅」！
需準備的食材有：
中筋麵粉 400g
滾水 150g
冷水 100g
香蕉 4根
雞蛋 4個
沙拉油 適量
奶油 適量
巧克醬 適量
作法：
1.把麵粉放入和麵盆並加入滾水，攪拌均勻後再加冷水和成光滑麵糰，醒20分鐘。醒好的麵糰均勻地分成4等份，表面抹上沙拉油，再醒1小時。
2.香蕉去皮後切成薄片或碎粒狀，打入雞蛋，混合均勻待用。
3.在光滑的桌面上刷一層沙拉油，取一塊小麵糰擀成薄薄的圓餅。
4.在平底鍋裡倒入適量沙拉油，放入圓餅煎至透明起泡，然後再倒入混合好的香蕉和蛋液。
5.接著將圓餅摺起來，先上下往中間摺1/4，再左右往中間摺1/4。
6.摺好以後繼續煎至兩面金黃即可起鍋，淋上煉乳或巧克力醬，切成小塊，美味的香蕉煎餅就大功告成囉！
資料來源：每日頭條
