影片授權：（@水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan）
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【新住民全球新聞網】來自印尼棉蘭的台灣媳婦陳美美(水水印尼媽媽) 嫁來台灣20年。2020年成立【水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan】的頻道，除了分享台灣、印尼家常料理影片，熱愛旅遊的她，也不忘隨時記錄自己的旅遊點滴。本集「新住民看台灣」單元，她在影片中示範印尼風味魷魚豆皮炒辣豆瓣醬的做法，這可是一道「超下飯的家常菜。」
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這道的食材除了魷魚之外，還要準備豆皮、番茄、紅綠辣椒、洋蔥、臭豆、蒜頭、紅蔥頭、南薑等輔料。（圖／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan授權提供）
剛來台灣時，還不會做菜的水水媽媽，因為工作緣故，在人力仲介公司擔任翻譯員，除了協助印尼移工與雇主之間的溝通翻譯以外，也要跟著新進移工們一起上訓練課程，學會烹飪台灣口味料理，更是家事移工要學習的重要課程。
印尼水水媽媽也是因為要翻譯烹飪教學課程，開始學習拍攝影片以及剪接，沒想到，她的烹飪影片大受歡迎，卻誤打誤撞成了網路流量很好的YouTuber網紅。
印尼水水媽媽所示範的料理，除了印尼的傳統料理以外，還有很多是符合台灣人口味的料理。今天要大顯身手這道魷魚豆皮炒辣豆瓣醬，就是台灣人或印尼穆斯林都很喜歡的料理。要準備的食材除了魷魚之外，還有豆皮、番茄、紅綠辣椒、洋蔥、臭豆、蒜頭、紅蔥頭、南薑等輔料。
水水媽媽示範，先清除魷魚內臟，接著把皮扒下，從邊角45度斜刀輕切魷魚，她特別提醒觀眾，底部不能切斷，之後再用交叉刀法切出紋路，如此切法不但可做出美美的魷魚花捲，還能讓魷魚更容易入味。接著她擠一點點檸檬汁，讓魷魚去腥，並將其他輔料和香料清淨後切小塊備用。
所有材料準備妥當，準備下鍋了。水水媽媽將在平底鍋內加少許油加熱，放上蒜頭、紅蔥頭、洋蔥爆香，接著將其他輔料陸續加入翻炒，最後放入魷魚和這道菜的靈魂調味佐料–辣豆瓣醬。
一盤紅通通的魷魚豆皮炒辣豆瓣醬就大功告成了！（圖／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan授權提供）
「看到魷魚捲起來就表示熟了。」水水媽媽邊翻看魷魚，也邊提點觀眾，魷魚不宜炒太久，否則會容易炒老了，關上火，一盤紅通通的魷魚豆皮炒辣豆瓣醬就大功告成了！
終於到了享用美食的時刻。水水媽媽將這道料理放上白飯攪拌，才剛吃第一口，她立馬露出滿足神色，大讚魷魚Q彈也不會太硬，拼命誇讚料理有多麼好吃，
只見她大口大口地解決掉滿滿的一盤飯菜，雖然自我揶揄「水水已經離苗條的夢想越來越遠了。」仍是滿臉幸福的表情，「能吃就是福。」
雖然自我揶揄「水水已經離苗條的夢想越來越遠了。」仍是滿臉幸福的表情，「能吃就是福。」（圖／水水印尼媽媽Emak Medan di Taiwan授權提供）
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