台灣教育部深耕越南16年 促進萬名越南學生來台灣深造

越文字幕 讓孩子多吃魚可以變聰明？營養師：多吃這4種魚最好！ 20241124

營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？小孩多吃魚會變聰明。但是要怎麼吃、吃多少你知道嗎？今天就讓我們來聊一聊吧。Chuyên gia dinh dưỡng, Trẻ em ăn nhiều cá có thật sự thông minh hơn không? Trẻ em ăn nhiều cá sẽ thông minh hơn. Nhưng ăn như thế nào và ăn bao nhiêu, bạn có biết không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau thảo luận về điều này nhé.營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？沒錯，是真的。小孩子多吃魚對他們的大腦發育是很好的，因為魚油當中的Omega 3包含EPA和DHA，都是大腦發育的重要原料。因此在他們大腦發育的黃金時期，也就是媽媽懷孕後期到他們出生後2歲左右，如果多吃魚可以幫助他們的腦部發育。Chuyên gia dinh dưỡng,Trẻ em ăn nhiều cá có thật sự thông minh hơn không? Đúng vậy, điều này là sự thật. Trẻ em ăn nhiều cá rất tốt cho sự phát triển của não bộ, vì dầu cá chứa Omega 3 bao gồm EPA và DHA, đều là những nguyên liệu quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Vì vậy, trong giai đoạn vàng phát triển của não bộ, tức là giai đoạn cuối của thai kỳ của mẹ đến khi trẻ khoảng 2 tuổi, ăn nhiều cá có thể giúp phát triển não bộ.不過對於再大一點的小孩，吃魚到底會不會變聰明呢？目前的研究只能給出大概可以增加他們的記憶力，但對於能不能提升智力或是成績表現，這部分還沒有辦法給出結論。Nhưng đối với những trẻ lớn hơn, ăn cá có thực sự làm chúng thông minh hơn không? Hiện tại, các nghiên cứu chỉ có thể đưa ra kết luận rằng có thể giúp tăng cường trí nhớ, nhưng về việc có thể nâng cao trí tuệ hoặc thành tích học tập hay không, thì chưa thể kết luận được.那我這邊想要分享一下，因為我姐姐她的小孩超級愛吃魚，有時候看到餐桌上沒有魚，會想要哭的那種。所以她就會很擔心問我說，到底吃多少魚才是安全的，會不會有重金屬污染的疑慮呢？Tôi muốn chia sẻ một chút, vì cháu của tôi rất thích ăn cá, có khi thấy trên bàn ăn không có cá, cháu sẽ khóc. Vì vậy, cháu rất lo lắng và hỏi tôi rằng, ăn bao nhiêu cá thì an toàn và có lo ngại về ô nhiễm kim loại nặng không?其實這的確是現在越來越多人關心的，因為深海魚可能會有重金屬甲基汞的污染。那孕婦如果吃太多，是會損害胎兒的腦神經，或是會損害成人的視覺、聽覺或是肌肉協調性等等。因此呢，食藥署也給了一個魚類的飲食指南。他就建議我們不要吃太多的大型深海魚，像是鯊魚、油魚、旗魚、鮪魚，這四種深海的魚類，建議每月不要吃超過一份的量。那一份呢，大概就只有3根手指頭併攏的大小跟厚度。Thật sự, đây là vấn đề mà ngày càng nhiều người quan tâm, vì cá biển sâu có thể chứa ô nhiễm kim loại nặng như metyl thủy ngân. Nếu phụ nữ mang thai ăn quá nhiều, có thể gây hại cho thần kinh não của thai nhi, hoặc gây hại cho thị giác, thính giác, hoặc khả năng phối hợp cơ bắp của người lớn, v.v. Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã đưa ra hướng dẫn về việc ăn cá. Họ khuyên rằng chúng ta không nên ăn quá nhiều cá biển sâu lớn, chẳng hạn như cá mập, cá dầu, cá kiếm, cá ngừ, bốn loại cá biển sâu này, và chỉ nên ăn không quá một khẩu phần mỗi tháng. Một khẩu phần tương đương với kích thước và độ dày của ba ngón tay ghép lại.那像其他魚類呢？1到3歲的小朋友建議每週可以均衡地攝取兩份，4到6歲的小朋友每週均衡攝取3份。孕婦的部分則是7到9份，都是安全的範圍。Vậy còn các loại cá khác thì sao? Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi nên ăn cân đối hai khẩu phần mỗi tuần, trẻ em từ 4 đến 6 tuổi nên ăn ba khẩu phần mỗi tuần. Đối với phụ nữ mang thai, nên ăn từ 7 đến 9 khẩu phần, tất cả đều trong phạm vi an toàn.不過也特別提醒，儘量可以避免吃的是魚皮以及內臟部分，因為可能會有殘留比較多的重金屬哦。Nhưng cũng cần lưu ý, nên tránh ăn da cá và nội tạng cá vì có thể chứa nhiều kim loại nặng hơn.營養師，那想請問一下，有沒有推薦吃哪一種魚對小朋友會比較好呢？一般來說，深海魚的Omega 3含量會比淡水魚或是淺海水魚還要來的高。如果你想要同時避免重金屬污染，就盡量選擇小型的魚類。那從這張表，可以看到一些魚類的Omega 3的排名，像是鯖魚、秋刀魚、鰻魚、鮭魚等等，都是很好的Omega 3來源。Chuyên gia dinh dưỡng, vậy có loại cá nào được khuyên dùng tốt cho trẻ em không? Thông thường, hàm lượng Omega 3 trong cá biển sâu cao hơn so với cá nước ngọt hoặc cá biển nông. Nếu bạn muốn tránh ô nhiễm kim loại nặng, hãy chọn các loại cá nhỏ. Từ bảng này, bạn có thể thấy thứ hạng Omega 3 của một số loại cá, chẳng hạn như cá thu, cá saury, lươn, cá hồi, v.v., đều là nguồn cung cấp Omega 3 rất tốt.那不過也要特別注意一下烹調方式，因為DHA不穩定，所以盡量避免用炸的。可以選擇用清蒸或水煮的方式，可以保留比較多的DHA哦。Tuy nhiên, cũng cần chú ý đến cách chế biến, vì DHA không ổn định, nên tránh chiên rán. Nên chọn hấp hoặc luộc để giữ lại nhiều DHA hơn.