【เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่】
เลาะลัดวิ่งเรียบเรื่อยไปตามถนนสุวินทวงศ์ ผ่านแยกการไฟฟ้ามีนบุรียาวไปจนเกือบจะถึงแยกลำผักชี ก่อนแยกซ้ายเข้าไปหนองจอก แยกขวาออกไปลาดกระบัง
ก่อนจะถึงแยก “คุณชาย 1” สังเกตอยู่บ่อยครั้งริมทางมักจะมีรถจอดหนาแน่น ทั้งรถส่วนบุคคล รถแท็กซี่สาธารณะ ไม่น้อยก็เป็นมอเตอร์ไซค์ ไม่ใช่ว่ามารอรับคนแต่อย่างใด หากแต่จอดเพื่อไปกินเมนูสารพัดเป็ด
...ที่ร้านไม่มีชื่อจำเพาะหากแต่เรียกติดปากกันว่าร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สี่แยกลำผักชี หนองจอก”
เสียงลือเสียงเล่าอ้าง “เป็ดพะโล้” ร้านนี้เขาว่ามีดีกว่าที่คิด ระดับ “ราชาเป็ดพะโล้” พลิกเมนู...เป็ดพะโล้เป็นตัว สนนราคาอยู่ที่ 360 บาท...380 บาท...400 บาท ขึ้นอยู่กับไซส์ใหญ่มากใหญ่น้อย แต่รับประกันว่าอร่อยลิ้นได้ไม่ต่างกันทุกราคา
ส่วนเมนูปลีกย่อยก็จะมี...ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน ข้าวหน้าเป็ด ข้าวกะเพราเป็ด...จะเพิ่มไข่ดาวก็สั่งได้ตามใจประสงค์ หรือจะไม่กินเส้นก็เลือกเกาเหลา ข้าวเปล่า อะไหล่เป็ด...ปีก ขา ก็มีให้สั่ง
ตอนแรกก็ตั้งใจจะไปนั่งกินที่ร้านแบบสบายๆ แต่ใจหนึ่งก็เตรียมแผนสำรองเผื่อเหลือเผื่อขาดด้วยการเตรียมปิ่นโตเถาใหญ่ติดรถไปด้วย สายๆพอไปถึงร้านเห็นคนยืนรอต่อคิวกันพอสมควรก็เลยตัดสินใจใหม่
งัดแผนสำรองสั่งใส่ปิ่นโตแบบจัดเต็ม...เอาให้หนำใจกันไปข้างหนึ่ง บะหมี่น่องเป็ดตุ๋น, ข้าวหน้าเป็ด, กะเพราเป็ดราดข้าว, อะไหล่เป็ด ...สี่ชั้นเต็มๆพอดิบพอดี 555
ถึงที่หมายได้ลิ้มลอง ขอบอกเลยว่าไม่ผิดหวัง...เริ่มด้วยข้าวหน้าเป็ด เนื้อเป็ดพะโล้นั้นแน่นสุดแสนนุ่ม ส่วนหนังก็นุ่มหนึบเคี้ยวอร่อยกำลังดี จะกินเปล่าๆก็อร่อย จะจิ้มน้ำจิ้มก็ดีมากๆ...เพราะเป็นน้ำจิ้มคล้ายๆข้าวมันไก่มีขิงกระเทียมพริกเต้าเจี้ยวอร่อยทีเดียว แล้วก็หันมาลองอะไหล่เป็ด ก็ล่อนกำลังดี ดูดดื่มกันเสียเพลินใจ
ย้ายมาที่บะหมี่น่องเป็ด ก็ต้องขอร้องว่าอู้...ฮู้ววววว ยาวๆๆ น่องใหญ่เต็มมาก เส้นลวกนุ่มกำลังกิน กลั้วซุปคล่องคอดี ปึ๊กๆเต็มชามอย่างนี้ 50 บาทเท่านั้นครับพี่น้อง แต่ที่...สุดๆมากๆก็คงต้องเป็นข้าวกะเพราเป็ด อันนี้บอกเลย...ไปแล้วต้องสั่ง ฝีมือดีมาก อร่อย... อร่อย...แล้วก็อร่อย คุณภาพปริมาณจัดเต็ม แต่ราคา 40 บาท
จังหวะที่รอๆๆๆเมนูใส่ปิ่นโตกลับบ้าน มีโอกาสได้คุยกับ ลำไย นิลคง อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน เธอเล่าให้ฟังว่า เปิดร้านขายเป็ดพะโล้ที่นี่มานานเกือบ 10 ปีแล้ว เรียกได้ว่าลูกค้าขาจร ขาประจำแน่นหนาทีเดียว
เมนูเด็ดอย่างที่เห็นก็มี...สารพัดเมนูเป็ดนั่นแหละ
จุดขายของร้านเรา...คือความสดอร่อย สมราคา ลูกค้าคนไหนได้มาลองก็ติดใจ รับรองได้ว่า...เป็ดที่ร้านไม่มีค้างวัน ทำกันแบบวันต่อวัน สดใหม่ทุกวัน หมดแล้วก็เลิก...ที่สำคัญขายหมดทุกวันแบบขายไม่พอ
แต่ละวันจะเริ่มเตรียมต้มเป็ดพะโล้กันตั้งแต่ตีสี่...เสร็จก็ราวๆเช้ามืด ก็เริ่มขายได้แล้ว ใครผ่านไปผ่านมาก็จะเห็นอย่างนี้เป็นประจำ ลูกค้าก็จะมีทั้งคนทำงาน พนักงานโรงงาน ครอบครัว วัยรุ่นนักศึกษาก็มีไม่น้อย
ประสบการณ์สั่งสมความอร่อยในเรื่องของเป็ดจึงสะท้อนออกมาจากผลตอบรับจากลูกค้าที่มาอุดหนุนอย่างต่อเนื่องไม่ขาดสาย โดย “เป็ดพะโล้”...จะเลือกเป็ดเชอรี่ อายุจับอยู่ที่ประมาณ 50 กว่าวัน เวลาเอามาทำเนื้อจะดี แน่นเหมาะที่จะเอามาทำเป็นพะโล้แสนอร่อยเป็นอย่างดี
ย้อนไปก่อนหน้าที่โควิด-19 ยังไม่ระบาด แต่ละวันต้มเป็ดพะโล้ขายกว่า 30 ตัว มาถึงวันนี้สถานการณ์ระบาดก็ยังมีอยู่ทั่วไปก็ลดลงเหลือ 20 ตัว เมนูโดนใจส่วนใหญ่ของลูกค้าก็ทุกเมนูที่มีในร้าน
ก๋วยเตี๋ยว ข้าวหน้าเป็ด เกาเหลาตุ๊ดๆๆๆ ย้ำว่า...ที่เด็ดสุดๆโดนหัวใจและรสลิ้น “คุณชาย 1” มากๆก็คือกะเพราเป็ดราดข้าว พ่อครัวผัดได้กลมกล่อมถึงเครื่องจริงๆ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆก็ยิ่งเพลิน...อร่อยเด็ดสมใจแล้ว ปริมาณก็เกินคุ้ม ด้วยราคาที่แสนจะจ่ายกันได้แบบสบายกระเป๋า 40 บาทเท่านั้นนะครับ
มาถึงตรงนี้ก็ต้องคุยกันตรงๆถึงเคล็ดไม่ลับการทำเป็ดพะโล้แสนอร่อยกันสักนิด ลำไย บอกว่าเริ่มจากคัดสรรเป็ดสดมาทำความสะอาด ล้างให้สะอาดที่สุด แล้วก็นำมาลงต้มในหม้อที่ต้มน้ำเครื่องพะโล้ไว้แบบเดือดๆ ใช้เวลาต้มนานราว 1 ชั่วโมง...สังเกตว่าได้ที่แล้วก็เอาขึ้นมาแขวนพักให้เย็นไว้ในตู้กระจกหน้าร้านรอขาย
หลายๆคนกังวล “เป็ด” ถ้าทำไม่ดีจะมีกลิ่นสาบ ลำไยการันตีจากประสบการณ์ที่ขายมานานว่า ถ้าทำให้ดี สะอาด กลิ่นสาบจะไม่มีเด็ดขาด ล้างก็ให้สะอาด เครื่องต้มพะโล้ก็ต้องถึง เครื่องในก็ต้มเหมือนๆกัน
เอาเป็นว่ามาลองแล้วกัน...เป็ดพะโล้ที่นี่เด็ดอร่อยขนาดไหน อย่างที่ว่าหรือเปล่า หากจะมาก็ต้องมาแต่เนิ่นๆ แม้ว่าร้านจะเปิดเช้าปิดเย็นทุกวันแต่ถ้าขายดีของหมดก่อนก็อดได้เหมือนกัน
ใครผ่านหรือหมายบุกไปพิสูจน์ความอร่อยดี๊ดีอย่างที่กล่าวไปแล้วข้างต้น ก็ปักหมุดตรงดิ่งไปลองกันได้ วิ่งมาตามถนนสุวินทวงศ์มุ่งหน้ามาจากมีนบุรีก่อนถึงแยกลำผักชีเลี้ยวซ้ายเข้าหนองจอก ให้ชะลอเข้าซ้ายเอาไว้ จะเจอกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด แยกลำผักชี”
ร้านนี้เปิดเช้าตั้งแต่ 07.00-16.00 น. เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด แต่ถ้าหมดก่อนก็จะปิดร้านก่อน ใครที่ตั้งใจจะมากลัวจะพลาดก็โทร.มาสั่งจองสอบถามกันได้ล่วง หน้าที่เบอร์ 08-0770-4614, 08-0075-4160 ฝากบอกกันไว้อีกว่า ทางร้านรับทำข้าวกล่อง...จะสั่งมากสั่งน้อยก็รับทั้งหมด แต่ไม่รับออกงานนอกสถานที่นะจ๊ะ
รับประกันความอร่อยกับปริมาณที่อิ่มหนำ...คุ้มค่าสมราคาที่ท่านจ่ายทุกบาททุกสตางค์อย่างแน่นอน หรือถ้าใครยังไม่ว่างก็สามารถติดตามความอร่อยไปพลางๆได้ที่เฟซบุ๊กเพจ : “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด สี่แยกลำผักชี หนองจอก @bellsurun” ครับผม.
