由屏東石斑製成的「鹽麴青斑壽司」，從8月4日至8月30日在日本藏壽司全門市都能吃到，讓日本民眾不用出國也能享用到來自台灣的高檔海鮮。此外，而台灣民眾也能在該壽司店的台灣門市品嚐同樣來自屏東，由龍虎石斑製成的「柚香鹽麴醃漬石斑魚壽司」。屏東縣政府表示，鮪魚、旗魚及鮭魚壽司相當常見，而現在正是時候把握機會品嚐沒吃過的石斑魚壽司。
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8月4日至30日，日本民眾可於當地壽司連鎖店品嚐由屏東石斑製成的壽司。圖／屏東縣政府提供
屏東縣政府指出，屏東擁有絕佳的漁業養殖環境，也成為許多高經濟價值魚類的主要生產區，更是全台最大的石斑養殖區域。屏東的石斑魚在得天獨厚的環境成長，漁民以科技化的養殖管理、培育，並以高水準加工技術處理，產出生食級石斑魚片。
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屏東縣長周春米表示，優質石斑魚能進軍日本市場十分不容易，屏東漁民很努力，經過來回打樣、調整加工製成程序、來台訪廠等，生食級石斑魚在日本連鎖壽司店上市販售，也希望大家多多捧場、多吃石斑。
