圖片來源：Taiwan我來了
印尼爪哇紅茶
紅茶種類最有名的就是大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶以及近期崛起的台茶18號，大家知道其實印尼也有種植紅茶嗎？
印尼最大的茶區位於西爪哇，西爪哇有火山灰土質、高原地形、熱帶雨林氣候等條件，成為印尼紅茶最佳的孕育之地。在印尼，茶園大部分都是國營企業，同時也是知名品牌立頓公司購買茶葉的產地。
最具代表性的印尼紅茶是爪哇產CTC紅碎茶，茶葉顆粒均勻緊實，酶促氧化的程度相對較低，色澤為褐色或淺褐色，與印度或錫蘭產的CTC紅茶相比顏色略偏黃，口感清爽沒有苦澀，很適合用來製作水果茶或是冰紅茶，同時用來製作奶茶其風味、濃厚的口感可是不輸給印度的阿薩姆奶茶。
什麼是CTC紅碎茶呢？
目前世界上有超過90%的紅茶，是使用一種被稱為CTC的方法（Cut 碎、Tear 撕、Curl 捲）生產製造的。這個方法源自於茶包的盛行，新的茶葉加工方式也跟著被開發出來。為了要將茶葉裝入小茶包中，並更快沖泡出濃郁的茶，那麼製茶的方式也得跟著改變。CTC法與舊式揉捻茶葉的方式不同，取而代之的是使用機器刀片，以不同的速度切碎茶葉，不像正統茶葉細長且結實的造型，而是平均大小的粒狀茶葉。雖然以CTC製作紅茶的生產過程較為簡單，單價也相對便宜，但泡出來的茶湯，其風味還是少了點層次。
這麼多種類的紅茶，你最喜歡哪一個口感呢？下次到印尼，不妨找找看道地的紅茶，比較一下和其他紅茶之間的差異吧！
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