เชฟต้น เดินทางเยือนไต้หวัน เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม “ไปพักที่ทำเนียบประธานาธิบดีไต้หวันสักคืน”

เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ จากประเทศไทย เดินทางเยือนไต้หวัน เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม “ไปพักที่ทำเนียบประธานาธิบดีไต้หวันสักคืน”  ซึ่งถือเป็นแขกกลุ่มที่สอง ที่เข้าพักในทำเนียบ หลังจากตื่นนอน เชฟต้นได้ให้สัมภาษณ์ว่า เขาขอน้อมรับฉายา “ลูกครึ่งไทเป” และยังได้กล่าวชื่นชมอีกว่า ระหว่างที่เขาพำนักอยู่ในไต้หวันนั้น เขารู้สึกปลอดภัย และอบอุ่นหัวใจเหมือนอยู่ที่บ้าน

เชฟต้น เจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ จากประเทศไทย ได้เข้าร่วมกิจกรรม “ไปพักที่ทำเนียบประธานาธิบดีไต้หวันสักคืน” ภาพ／จากสมาคมวัฒนธรรมจีน

เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร บัณฑิตเกียรตินิยม จากคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์ เคยทำงานให้กับธนาคารแห่งหนึ่งในฐานะนักการเงินอีกด้วย ต่อมาเขาได้เดินทางไปที่สหรัฐอเมริกา เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ และเรียนรู้ทักษะการทำอาหาร จนในที่สุดก็ตัดสินใจเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง

ฤดู (Le Du) ร้านอาหารของเชฟต้น ได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินเป็นครั้งแรกในปี 2019 และคว้ารางวัล Asia’s Best 50 Restaurants มาครองในปี 2023 เพื่อเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก  เชฟต้นมักจะเดินทางไปต่างประเทศบ่อยๆ เขาเคยมีความรู้สึกไม่ปลอดภัย ขณะที่พำนักในบางประเทศ แต่ระหว่างที่พำนักอยู่ในไต้หวันนั้น เขากลับรู้สึกปลอดภัยมาก เหมือนอยู่ที่บ้านของตัวเอง

เชฟต้นกล่าวว่า ประเทศไทยและไต้หวันมีความคล้ายคลึงกันในหลายๆ ด้าน ผู้คนที่นี่มีความเป็นมิตร และเขาก็ได้มีโอกาสรู้จักเพื่อนชาวไต้หวันหลายคน นอกจากนี้ เขายังกล่าวอีกว่า วัตถุดิบในการประกอบอาหารของไต้หวันและไทยนั้นค่อนข้างเหมือนกัน แต่อาหารและรสชาติกลับแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งเป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ ๆ ให้กับเขาได้เป็นอย่างดี

เชฟต้น กล่าวชื่นชมว่า ระหว่างที่เขาพำนักอยู่ในไต้หวันนั้น เขารู้สึกปลอดภัยมาก ภาพ／จากสมาคมวัฒนธรรมจีน

อ่านข่าวเพิ่มเติม：ประกาศรายชื่อผู้ได้รับคัดเลือกเข้าร่วมกิจกรรม “ไปพักที่ทำเนียบประธานาธิบดีไต้หวันสักคืน” รวม 15 กลุ่ม

เชฟต้นกล่าวว่า เขาตัดสินใจเข้าร่วมกิจกรรม “ไปพักที่ทำเนียบประธานาธิบดีไต้หวันสักคืน”  เพราะรู้สึกว่ากิจกรรมนี้เป็นกิจกรรมที่พิเศษมากๆ พร้อมเผยว่า เขาเคยมีโอกาสมาที่ไต้หวันครั้งแรกเมื่อ 8 ปีที่แล้ว ซึ่งก็รู้สึกหลงรักที่นี่ ตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา ครั้งนี้ถือเป็นโอกาสที่ดี นอกจากจะได้เข้าพักที่ทำเนียบประธานาธิบดี ที่ทั้งสวยงาม และทันสมัยแล้ว เขายังได้เที่ยวชิมอาหารอร่อยๆหลายๆร้านในไทเปอีกด้วย ซึ่งเขาจะแบ่งปันประสบการณ์ครั้งนี้ กับนักชิมทั่วโลกผ่านโซเชียลมีเดียต่อไป

เชฟต้น ชอบชาบูหม้อไฟของไต้หวันมากๆ ต้องมาทานทุกครั้ง เมื่อมีโอกาศมาที่ไต้หวัน ภาพ／จากสมาคมวัฒนธรรมจีน