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歡慶印尼英雄日移民署花蓮邀新住民手做傳統美食佩塞爾飯

移民署北區事務大隊花蓮縣服務站日前與印尼共學團合作,舉辦歡慶印尼英雄日 圖/移民署提供
移民署北區事務大隊花蓮縣服務站日前與印尼共學團合作,舉辦歡慶印尼英雄日 圖/移民署提供
新住民全球新聞網】編輯/葉 昕

移民署北區事務大隊花蓮縣服務站日前與印尼共學團合作,舉辦歡慶印尼英雄日、傳統菜餚DIY多元文化活動,由共學團召集人、以及團長帶領社區居民、新住民和家庭,遵循著傳統的古法,製作印尼東爪哇傳統美食佩塞爾飯。

共學團講師提到,每年的11月10日是印尼國家英雄日,紀念西元1945年11月10日於泗水獨立運動戰役中,反抗英國和荷蘭殖民侵略而犧牲的烈士,由於當時沒有瓦斯,都是透過柴火煮飯,所以慶祝活動為仿照使用古時候情況,也是透過木柴生火烹煮,讓學員更加身歷其境。

活動中,新住民家庭們開心製作印尼傳統美食佩塞爾飯。圖/移民署提供

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料理過程中,講師也特別解說,佩塞爾飯是使用一種由多種香料,混合而成的佩塞爾醬做搭配,配料和比例也會因地區而有所不同,本次活動使用的天貝,在印尼飲食文化中就佔了很重要的地位,是印尼家庭的家常傳統食材,學員們透過親自研磨調製佩塞爾醬,開心的體驗多元文化,同時獻上感謝與追憶過去的英雄。

花蓮縣服務站主任也表示,十分感謝印尼共學團共同合作,舉辦這次活動,而且特地準備香蕉葉及柚木葉,供大家包裹飯菜,讓飯菜香氣層次再昇華,不用出國就能體驗道地的印尼佳餚,也希望藉此活動,向為台灣社會發展貢獻一己之力的移工、新住民和新住民團體們致謝。

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