[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่] ตามรายงานข่าวของ ‘The Standard’ หากพูดถึงเรื่องไวน์ผลไม้ที่ผู้คนส่วนใหญ่จะนึกถึงนั่นคือองุ่น ซึ่งไม่เพียงแต่องุ่นเท่านั้นที่สามารถนำมาหมักเป็นไวน์ได้ แต่สับปะรด, ฝรั่ง, มะละกอ, ส้มเขียวหวาน และอะโวคาโด เป็นต้น หรือแม้แต่ผลไม้ที่หลายคนนึกไม่ถึงอย่างกล้วย ก็สามารถเปลี่ยนมาเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน
อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ
ตามบทความที่ตีพิมพ์โดยสภาวิจัยแห่งชาติระบุว่า เราสามารถพบแอลกอฮอล์ได้ในกล้วยที่สุกเกินไป โดย SFGate เปิดเผยว่า ที่อุณหภูมิ 60 องศาฟาเรนไฮต์ กล้วยจะสุกเต็มที่ในเวลา 8 วันนับจากวันที่ดึงผลกล้วยออกจากต้น เมื่อเปลือกกล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนั่นแปลว่าสามารถนำกล้วยไปทำขนมหวานได้ แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งกล้วยจะเริ่มเก็บแอลกอฮอล์ไว้
อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว
กระบวนการหมักในกล้วยเกิดขึ้นเมื่อเก็บกล้วยไว้ในอุณหภูมิที่อบอุ่น โดยยีสต์ในอากาศจะเปลี่ยนน้ำตาลของผลไม้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งใช้ในการทำไวน์หรือเบียร์ได้ ซึ่งกระบวนการหมักตามธรรมชาตินี้เรียกว่าการหมักเอทานอล โดยใช้น้ำตาลฟรุกโตส ซูโครส และน้ำตาลกลูโคส ที่มีอยู่ในกล้วย หวังว่าในอนาคตเราจะสามารถเห็นไวน์ที่หมักจากกล้วยวางขายตามท้องตลาดทั่วไปให้เราได้ลิ้มรสกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก: The Standard
