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台東部落食尚與高餐大合作,傳統與現代美食激盪新滋味

部落草地便當-運用部落食材以雙主菜(鹹豬肉及刺蔥雞腿排)和雙主食(米飯與Pinalupuk)的方。( 圖 / 翻攝自台東縣政府提供)
部落草地便當-運用部落食材以雙主菜(鹹豬肉及刺蔥雞腿排)和雙主食(米飯與Pinalupuk)的方。( 圖 / 翻攝自台東縣政府提供)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

台東縣政府結合國立高雄餐旅大學,共同推廣原住民族創新料理與特色旅遊,讓「台東部落食尚」品牌再度引爆美食熱潮。今年「台東部落食尚」不僅延續傳統部落美食,還透過與高餐藍帶卓越中心的跨界合作,開創出全新的餐飲風格,讓台東美味更具國際魅力。

台東縣政府原住民族行政處指出,「台東部落食尚」品牌已經走過六年,目前有28家餐廳參與。為了提升原住民族餐飲的服務品質,今年特別邀請高餐藍帶的國際級主廚團隊,與部落廚人們進行深度交流。這次合作不僅是一次廚藝的提升,更是文化的激盪與創新的探索。

高餐藍帶總經理游明鳳分享,高餐藍帶團隊在七月走訪了近40家部落餐廳,深刻感受到原住民族料理背後豐富的文化內涵與對環境永續的堅持。這些餐廳不僅保留了傳統的味道,還透過創新手法,將台東在地食材發揮到極致。此次合作將通過與法國藍帶主廚的廚藝切磋,為原住民族料理注入更多現代感的元素。髒孩子工作室-髒孩子肉桂捲,麵包體搭配Hamus(布農族香料),風味相當有層次。( 圖 / 翻攝自台東縣政府提供)

這次合作的目標並非將原住民料理變成法國菜,而是透過跨文化交流,激發出更多創新靈感。原民處強調,此次合作將為台東部落美食帶來無限可能,成果令人期待。

如果對台東部落美食和旅遊感興趣的朋友,歡迎造訪「台東部落食尚」的官網和粉絲專頁,探索更多美食遊程和最新活動訊息。

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