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【新住民全球新聞網】 與IC之音FM97.5【新生報到－我們在台灣】合作，推出一系列精采的新住民在台灣的故事，本集節目邀請來自越南的新住民－范氏青，她自行創業成立「青青南鄉美食」，藉由緣分與丈夫相識，兩人決定再台灣定居、共度餘生，透過好廚藝讓更多人認識越南美食文化，不用出國就可以品嚐好吃的越南料理。【新住民全球新聞網】也將本集節目編撰成中文、英文、越南文、泰文及印尼文等5種語系，讓更多讀者認識范氏青婚嫁來台、創業的心路歷程。
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范氏青創業成立「青青南鄉美食」，藉由緣分與丈夫相識，兩人決定再台灣定居。 圖／范氏青提供
范氏青提及自己當時與台灣老公決定要結婚時，越南的家人都很反對，經過丈夫不斷地實際行動付出，感動家人。她說自己很幸運，遠嫁台灣後，遇到很好的夫家，家中的每個親戚對她都很照顧、疼愛、支持，尤其是生小孩、坐月子的時候，弟妹很貼心地幫她準備日常所需，讓她至今都很感謝。
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2020年在新竹市學府路上成立「青青南鄉美食」。 圖／范氏青提供
來台工作期間，范氏青因為語言優勢，而擔任仲介公司員工，協助同鄉解決生活疑難雜症，但她從小就有個夢想「開店」，成立自己的小吃店；雖然創業是一件非常艱辛的事情，於是她先從早餐店大廚開始做起，直至2020年在新竹市學府路上成立「青青南鄉美食」，希望透過店內美食，讓更多人認識越南的特色、文化，不用出國就可以吃到好吃的越南料理。
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「青青南鄉美食」店內的招牌菜是「烤肉米線」。 圖／范氏青提供
「青青南鄉美食」店內的招牌菜是「烤肉米線」，清爽的口感令人胃口大開，此料理最特別的是選用「瘦肉」，因觀察到顧客需求，而特別進行改良。當初在疫情剛開始時選擇創業，時常擔心店裡沒有生意，因此住在台北、新豐、湖口的朋友，每個禮拜都特地到新竹捧場，希望可以繼續經營下去，讓范氏青非常感動，決定咬緊牙關繼續撐下去。
此外，范氏青也很注重孩子的教育，時常花時間陪伴孩子，讓兒子在學校裡向同學們介紹越南文化，還很大方地說「我媽媽是越南人」，甚至乖巧的兒子在假日也會到店裡擔任小小服務生，主動與客人介紹越南特色料理。
