越南咖啡特殊的滴漏式沖泡法（圖片來源：Taiwan我來了）
許多人到越南旅遊，除了尋遍道地小吃、蒐集各種自然美景之外，品嚐越南咖啡也是不可錯過的行程之一。
越南咖啡指的不是咖啡豆的品種，而是咖啡沖煮的方式。使用滴漏式的咖啡器具、苦味較重的羅布斯塔咖啡豆配上煉乳攪拌均勻即可，若是想喝冰的也可以。越南咖啡的味道非常強烈，咖啡的苦味加上煉乳的甜味，一次衝擊你的味蕾，喝過的人都直呼痛快。
越南咖啡有幾項特別的地方：第一，它使用獨特的咖啡滴漏壺來沖煮咖啡；第二，平常咖啡搭配的都是鮮奶，越南咖啡使用的則是煉乳。這項特別的調配方法就要提到兩種可能，越南早期曾被法國殖民過，當時喜愛喝咖啡的法國人引進了這項飲品，由於鮮奶容易在運送途中壞掉，因此改用煉乳來取代鮮奶，便有了煉乳咖啡的誕生。另一說則是甜甜的煉乳可以同時滿足奶香以及綜合掉咖啡的苦味，可說是一舉兩得的作法。不論是哪一個說法，都成就了現今這項獨特的煉乳咖啡。
此後，越南也開始種植咖啡豆，甚至成為全球前五大的咖啡出口國，更在2012年時，成為世界最大的咖啡原產地，雖然隔年換巴西榮登第一寶座，但越南的咖啡產量仍直追在後。除了產量，越南也是亞州地區少數人人都在喝咖啡的國家，咖啡的普及率從精緻的咖啡廳到傳統市場都可以看見咖啡的蹤影，顯現出咖啡對越南民眾來說有多大的重要性。下次到越南，不妨也體驗一下煉乳咖啡苦甜的滋味吧！
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