Di dân mới người Canada trải nghiệm văn hóa, lịch sử và ẩm thực của dân tộc Khách Gia ở Tân Trúc

Cô Kelsi May là một di dân mới người Canada, trong quãng thời gian học cấp III cô đã gặp được những người bạn đến từ Đài Loan và bắt đầu có niềm yêu thích mãnh liệt với các bộ phim thần tượng và âm nhạc đương đại của Đài Loan. Sau đó, cô đã tự học tiếng Hoa thông qua các bộ phim truyền hình, các vở kịch và sách báo. Khi học đại học, cô cũng đã xin được học bổng để đến Đài Loan học tiếng Hoa trong ba tháng hè. Và cũng trong mùa hè năm đó, cô Kelsi đã gặp và làm quen với người chồng hiện tại của mình và trở thành một nàng dâu hiền vợ thảo của Đài Loan.

Cô Kelsi là người rất thích đi du lịch, cô có một kênh YouTube mang tên “Kelsi May凱西莓”chuyên giới thiệu các điểm du lịch của Đài Loan, đồng thời chia sẻ những điều khác biệt về đời sống văn hóa của Đài Loan và phương Tây. Trong chuyên mục "Đài Loan dưới góc nhìn của di dân mới" hôm nay, cô Kelsi sẽ chia sẻ về lần đầu tiên đến với Tân Trúc, thưởng thức những món ăn ngon chính thống của dân tộc Khách Gia (Hakka), trải nghiệm cách pha loại trà nghiền của người Khách Gia và đi dạo quanh khu phố cổ Bắc Phố (北埔).

Sau khi đi qua những con hẻm được xây lên bằng những viên gạch ngói, bạn sẽ đến cửa hàng mỳ "老街粄條" cổ kính. (Nguồn ảnh: nhân vật cung cấp)

Phố cổ Bắc Phố nằm ở làng Bắc Phố - huyện Tân Trúc, là nơi giàu bản sắc văn hóa dân tộc Khách Gia. Mặc dù con phố cổ không lớn nhưng khách du lịch luôn có thể tìm thấy đủ loại món ăn ngon của người Khách Gia. Tất nhiên, bạn cũng có thể ghé thăm các công trình khiến trúc lịch sử tiêu biểu, chẳng hạn như Dinh thự Khương A Tân (姜阿新洋樓), Bảo tàng Kim Quảng Phúc (金廣福公館) và Từ Thiên Cung Bắc Phố (北埔慈天宮), để những du khách nước ngoài giống như cô Kelsi có thể có được một hành trình khám phá văn hóa dân tộc Khách Gia thông qua những món ăn ngon và những di tích lịch sử.

Một số món ăn đặc trưng của người Khách Gia. (Nguồn ảnh: nhân vật cung cấp)

Sau khi đi qua những con hẻm được xây lên bằng những viên gạch ngói, bạn sẽ đến cửa hàng mỳ "老街粄條" cổ kính. Bảng hiệu của quán đã hơi phai mờ, hiện rõ dấu ấn lịch sử lâu đời. Bên ngoài kê vài bộ bàn ghế gỗ nâu sẫm cổ kính và vài chậu cây cảnh xanh mướt. Kelsi và chồng của cô đã gọi một số món ăn truyền thống của người Khách Gia, bao gồm mì sợi bản to, đậu phụ, một số món xào và rau bắp cải. Món mì sợi bản to ăn kèm với giá đỗ, thịt heo sợi và hành hoa, bất kỳ ai khi nhìn thấy tô mỳ này đều sẽ phải chảy nước miếng vì quá ư là hấp dẫn.

Cô Kelsi May trải nghiệm pha trà nghiền của người Khách Gia. (Nguồn ảnh: nhân vật cung cấp)

Sau đó vợ chồng Kelsi cùng thong thả dạo bước đến với chòi gỗ trong khu vườn xanh mát để trải nghiệm pha trà nghiền của người Khách Gia. Dụng cụ gồm có một chiếc cối nghiền trà lớn và chày gỗ, nguyên liệu là lá chè xanh phơi khô, vừng (mè) đen, vừng trắng và hạt bí ngô. Kelsi đổ các nguyên liệu vào cối nghiền trà theo thứ tự, sau đó dùng chày gỗ vừa xay vừa khuấy đều cho đến khi trở thành bột mịn, sau khi đổ nước nóng vào là đã hoàn thành việc phà trà. Kelsi  cho biết: “Nó có mùi vị của vừng, rất thơm!”. Sau đó, cô đun nó trên lửa nhỏ, và nhấp thử một ngụm, “Nó có vị hơi ngọt”. Ngoài ra, vì được giữa nguyên phần xác thô của các nguyên liệu nên khi uống sẽ khiến có cảm giác thấy no bụng. Ngoài cách uống khi nóng, bạn cũng có thể cho thêm đá viên vào để làm trà đá, rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè. Ngoài ra, Kelsi còn được ăn tráng miệng bằng bánh mochi làm từ lá ngải cứu.

Cô Kelsi May cầm trên tay những trái hồng đã được phơi khô với hình dáng tròn tròn và màu cam bắt mắt. (Nguồn ảnh: nhân vật cung cấp)

Sau khi đi ngang qua các cửa hàng bán đồ ăn của người Khách Gia, Kelsi ghé vào một cửa hàng bán hồng phơi gió, cầm trên tay những trái hồng đã được phơi khô với hình dáng tròn tròn và màu cam bắt mắt, Kelsi đã thốt lên rằng: “Thật là đáng yêu quá!”. Sau khi nếm thử, cô cho biết mùi vị rất tự nhiên và vô cùng đặc biệt. Cuối cùng, Kelsi thưởng thức một món mà cô rất mong đợi đó là món “Đá bào trà nghiền”. Kelsi đã gọi hai suất, một suất là vị truyền thống, còn một suất là có thêm một viêm kem mát lạnh. Cả hai suất đều được rắc thêm lạc (đậu phộng) để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món đá bào. Kelsi cho biết cô rất hài lòng về mùi vị của hai suất đá bào này. “Mặc dù chỉ đến đây trong một buổi chiều, nhưng đã trải nghiệm rất nhiều nét văn hóa và thưởng thức rất nhiều món ăn ngon của người Khách Gia, điều này quả thực không còn gì thú vị hơn”, Kelsi cho biết, sau này nhất định cô sẽ quay lại ghé thăm Tân Trúc thêm nhiều lần nữa. Để xem thêm những video thú vị khác của Kelsi, quý vị độc giả có thể truy cập vào kênh YouTube mang tên “Kelsi May凱西莓”, Facebook 凱西 Kelsi, Instagram kaiximay

Kelsi thưởng thức một món mà cô rất mong đợi đó là món “Đá bào trà nghiền”. (Nguồn ảnh: nhân vật cung cấp)