在新加坡以及馬來西亞的華人，除夕夜最重要的年夜飯一定要有「撈魚生」這道菜，撈魚生這道菜的典故來自粵語發音中所喻意的「風生水起」。食材有象徵「年年有餘」的魚片或鮭魚，象徵「鴻運當頭」的紅蘿蔔絲，象徵「風生水起」的白蘿蔔絲，象徵「青春永駐」的青木瓜絲，加上花生，乾果等象徵「黃金滿迎」，加上調味的胡椒粉以及五香粉，象徵「招財進寶，五福臨門」，淋上象徵「大吉大利」的酸甜柑汁，這道色彩繽紛又好吃的撈魚生拼盤，絕對是星馬地區華人年夜飯最重要的重頭戲。
新馬華人特殊過年傳統「撈魚生」。 圖／翻攝自pixabay圖庫
在星馬地區華人的傳統，過年吃撈魚生撈得越高越多、越熱鬧，表示在新的一年中能步步高升、新年的財運越旺盛，各種新年願望也更容易實現。通常家人如果一起撈魚生，桌面會是一片狼籍，魚生料灑滿桌面，代表福運多到溢出來，來年賺錢賺到溢滿桌。
