許多人會透過節食來減重，營養師陳怡錞指出，若吃得太少反而容易變胖，並以基礎代謝率降低、肌肉流失、缺少飽足感、影響腸道荷爾蒙、影響脂肪荷爾蒙及無法滿足心理安全感等6大主因，解釋為何吃得太少反而容易變胖。
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吃得太少反而容易變胖的6個原因。圖／翻攝自Donna營養師-陳怡錞臉書
專精保健食品和功能醫學營養師陳怡錞表示，只要飲食觀念不改，就有可能陷入反覆復胖的惡性循環，也進一步說明為何吃太少反而容易變胖的6個主因：
1、基礎代謝率降低：熱量消耗減少，有多餘熱量就會變胖。
2、導致肌肉流失：肌肉流失導致基礎代謝率降低，形成更容易復胖的體質。
3、沒有飽足感：當飽足感不夠，餐與餐之間更容易吃進高熱量的垃圾食物或睡
前宵夜，自然就更胖。
4、影響腸胃道荷爾蒙分泌：無法抑制食慾使食慾大開，更想亂吃。
5、影響脂肪細胞荷爾蒙分泌：一樣會造成無法抑制食慾的情況。
6、無法滿足心理安全感：不安全感強烈，很容易崩壞怒吃，使得減肥無法持續
下去。
營養師表示在營養諮詢門診遇過許多個案，在減脂期間正餐都不吃澱粉，且對油脂非常恐懼，食物都烹調方式都是清蒸或水煮，雞肉也都是吃沒有皮的雞胸肉。而這些個案都會有相同的疑問，就是為何已經吃得很少，但就是瘦不下來，且體脂率不降反升。
