【新住民全球新聞網】編輯／高銘佐
台灣防疫有成，有助吸引國際人才，來自香港的張景強、陳安芝因愛上台灣的生活環境，移民來台並完成終身大事，夫妻倆開著美食餐車四處擺攤，以香港美食會友，除要融入在地生活、了解民情風俗，更深刻感受台灣人情味。此外，兩人來台旅遊幾次，就此愛上台灣的美，2年前夫妻辭去香港高薪工作，帶著兩隻貓先後移民台灣定居。
張景強在香港是飛機維修師，陳安芝則是銀行職員，兩人月收換算新台幣16、12萬元，但每天超過12個半小時的工時，緊湊的生活步調，張景強不禁感嘆，「每天就是上班睡覺、睡覺上班，香港只有生存，沒有生活」，因此來台灣開美食餐車，感受生活事物的時間。
陳安芝非常喜歡旅遊，由於香港、台灣搭機僅需1小時，平均一年來台4、5次，其中最喜歡墾丁的悠閒氣氛，且沙灘很空曠、自在，腳踩著藍藍海水，騎著車想去哪邊就去哪邊。每每來台旅遊，陳安芝總是盼著如果可以在台灣生活該有多棒。
此外，夫妻倆決定移民時考慮過許多國家，日、韓、歐美、東南亞，幾經思考覺得台灣最好，不論飲食、氣候都和香港相近，而且台灣人很友善。同時，因喜歡台灣的夜市文化，張景強、陳安芝來台後，決定開餐車做生意，感受台灣人的在地生活，在市集中感受攤販的熱情，在廟會中體驗台灣傳統宗教文化。
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張景強、陳安芝夫妻倆的美食餐車，足跡到過台中、南投、台南，並以絲襪奶茶、碗仔翅、咖哩魚蛋等香港美食，和台灣人搭起友誼橋梁。
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