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  韓文字幕 讓孩子多吃魚可以變聰明？營養師：多吃這4種魚最好！ 아이에게 생선을 더 많이 먹이면 똑똑해질까? 영양사: 이 4가지 생선을 많이 먹는 것이 가장 좋습니다! 20241124

  營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？小孩多吃魚會變聰明。但是要怎麼吃、吃多少你知道嗎？今天就讓我們來聊一聊吧。영양사, 아이가 생선을 많이 먹으면 똑똑해진다는 게 사실인가요? 아이가 생선을 많이 먹으면 똑똑해진다고 하는데, 어떻게 먹고 어느 정도 먹어야 하는지 알고 계신가요? 오늘은 그 점에 대해 이야기해 봅시다.營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？沒錯，是真的。小孩子多吃魚對他們的大腦發育是很好的，因為魚油當中的Omega 3包含EPA和DHA，都是大腦發育的重要原料。因此在他們大腦發育的黃金時期，也就是媽媽懷孕後期到他們出生後2歲左右，如果多吃魚可以幫助他們的腦部發育。영양사,아이가 생선을 많이 먹으면 똑똑해진다는 게 사실인가요? 네, 사실입니다. 아이들이 생선을 많이 먹는 것은 뇌 발달에 매우 좋습니다. 왜냐하면 생선 기름에는 EPA와 DHA를 포함한 오메가3가 풍부하게 들어 있어 뇌 발달에 중요한 원료이기 때문입니다. 특히 뇌가 활발히 성장하는 황금기(임신 후반기부터 태어난 후 2세까지)에 생선을 많이 섭취하면 뇌 발달에 도움이 됩니다.不過對於再大一點的小孩，吃魚到底會不會變聰明呢？目前的研究只能給出大概可以增加他們的記憶力，但對於能不能提升智力或是成績表現，這部分還沒有辦法給出結論。좀 더 큰 아이들이 생선을 먹으면 똑똑해질까요? 현재 연구에서는 기억력을 증가시킬 수 있는 가능성을 제시하지만, 지능 향상이나 성적 향상과 관련된 결론은 아직 내려지지 않았습니다.那我這邊想要分享一下，因為我姐姐她的小孩超級愛吃魚，有時候看到餐桌上沒有魚，會想要哭的那種。所以她就會很擔心問我說，到底吃多少魚才是安全的，會不會有重金屬污染的疑慮呢？사실, 제 언니의 아이가 생선을 너무 좋아해서 식탁에 생선이 없으면 울 정도입니다. 언니는 "얼마나 먹어야 안전하고 중금속 걱정은 없는지" 저에게 자주 묻습니다.其實這的確是現在越來越多人關心的，因為深海魚可能會有重金屬甲基汞的污染。那孕婦如果吃太多，是會損害胎兒的腦神經，或是會損害成人的視覺、聽覺或是肌肉協調性等等。因此呢，食藥署也給了一個魚類的飲食指南。他就建議我們不要吃太多的大型深海魚，像是鯊魚、油魚、旗魚、鮪魚，這四種深海的魚類，建議每月不要吃超過一份的量。那一份呢，大概就只有3根手指頭併攏的大小跟厚度。실제로 이 문제는 많은 사람들이 걱정하고 있으며, 심해어는 메틸수은에 오염될 가능성이 있기 때문에 임산부가 너무 많이 섭취하면 태아의 뇌와 신경에 손상을 줄 수 있으며, 성인에게도 시각, 청각, 근육 협응에 영향을 줄 수 있습니다. 이에 식품의약품안전처에서는 생선 섭취 지침을 권고하고 있습니다. 상어, 기름치, 돛새치, 참치와 같은 대형 심해어는 월 1회 이하로 섭취를 제한하는 것이 좋으며, 1회분은 손가락 3개를 붙인 크기와 두께 정도입니다.那像其他魚類呢？1到3歲的小朋友建議每週可以均衡地攝取兩份，4到6歲的小朋友每週均衡攝取3份。孕婦的部分則是7到9份，都是安全的範圍。다른 생선의 경우는? 13세 어린이는 주 2회, 46세 어린이는 주 3회, 임산부는 주 7~9회 섭취하는 것이 안전 범위로 권장됩니다.不過也特別提醒，儘量可以避免吃的是魚皮以及內臟部分，因為可能會有殘留比較多的重金屬哦。또한, 중금속이 많이 포함될 수 있는 생선 껍질과 내장은 되도록 피하는 것이 좋습니다.營養師，那想請問一下，有沒有推薦吃哪一種魚對小朋友會比較好呢？一般來說，深海魚的Omega 3含量會比淡水魚或是淺海水魚還要來的高。如果你想要同時避免重金屬污染，就盡量選擇小型的魚類。那從這張表，可以看到一些魚類的Omega 3的排名，像是鯖魚、秋刀魚、鰻魚、鮭魚等等，都是很好的Omega 3來源。영양사에게 질문: 아이에게 추천하는 생선은 무엇인가요? 일반적으로 심해어는 담수어 또는 연해어에 비해 오메가3가 더 풍부합니다. 중금속 오염을 피하고 싶다면 작은 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 표에 나와 있는 것처럼 고등어, 꽁치, 장어, 연어 등은 오메가3가 풍부한 좋은 공급원입니다.那不過也要特別注意一下烹調方式，因為DHA不穩定，所以盡量避免用炸的。可以選擇用清蒸或水煮的方式，可以保留比較多的DHA哦。조리법에도 주의가 필요하며, DHA는 열에 불안정하기 때문에 튀기는 것을 피하고 찌거나 삶는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 DHA를 많이 보존할 수 있습니다.

  2024-11-24 09:00
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  AI 「嗅覺」革命大躍進，未來用手機傳送氣味訊息不是夢！

  想像一下，如果 AI（人工智慧）能擁有「五感」——像我們一樣不僅能看、聽，還能觸摸、聞味道。這將會如何改變我們的生活呢？人類已經成功地將「視覺」和「聽覺」數位化。而現在，科學家們正努力讓 AI 具備「嗅覺」的能力！ 哈佛博士變成「氣味博士」 這裡的主角是 Alex Wiltschko，一位哈佛大學的嗅覺神經科學博士。他研究的方向就是讓AI能夠像我們的鼻子一樣「聞到」氣味，並且通過分析氣味中的分子結構來辨別氣味的特徵。畢業後，Wiltschko 進入 Google 研究院，運用機器學習技術開始探索如何讓電腦認識不同氣味，並根據分子結構預測它們的味道。 為了實現這個目標，Wiltschko 在2022年獲得了 Lux Capital 和 Google Ventures 的 6000 萬美元資金支持，創立了「Osmo」公司，他們的核心在於「將氣味數位化，讓每個人都有機會過更好的生活」。這項任務的挑戰可不小，氣味數位化的難點究竟在哪？如果 AI 真能聞到氣味，又會怎麼影響我們的生活呢？我們接下來一一探討！Osmo 執行長 Alex Wiltschko（圖／GV、托可生活誌提供）氣味數位化難在哪裡？—少了「氣味地圖」 大家有沒有想過，我們怎麼能「聽見」和「看見」這個世界呢？例如，我們能「聽見」音樂，因為耳朵接收到音波，這些音波頻率在我們能聽到的範圍（ 20 到 20000 赫茲）之內。不同頻率的音波組合出不同的音色，讓聲音變得豐富多樣。為了「重現」這些音色，人類發明了麥克風和音響，錄下了聲音，隨時都可以播放。 我們能「看見」美麗的風景，是因為眼睛裡的細胞能識別紅色、綠色和藍色，任何顏色都能通過這三原色來組合。照相機正是模仿眼睛，利用紅色、綠色和藍色來重現各種色彩。我們的視覺和聽覺都是依靠這些「地圖」來運作。 然而，嗅覺就不是那麼簡單了。「聞到」一朵花的香氣，鼻子需要的接受器多達 350 種，而不同的氣味分子只要有一丁點的改變，就會產生完全不同的氣味。比如說，只改變一個微小的化學鍵，氣味就可能從「玫瑰花香」變成「臭襪子味」。所以，要畫出一張清楚的「氣味地圖」，需要更加複雜精準的分析。 更麻煩的是，氣味數據的收集，不像聲音和影像那麼方便。要嘛，得用昂貴的分析儀器，要嘛，得靠經過訓練的嗅覺測試員來判斷，難以大量收集。幸運的是，人工智慧（ AI ）的進步讓這一切變得更可行，Osmo 正在用新技術來建立氣味地圖！Principal Odor Map, POM（圖／Osmo、托可生活誌提供）Osmo的秘密武器：氣味規則圖 為了訓練電腦學會辨識氣味，Osmo 和香水公司合作，使用他們的氣味分子數據進行機器學習訓練。這些數據記錄了超過 5000 個分子的分子結構、原子之間的連結方式，還有對應的氣味描述（例如：不同肉類的味道、花香味、咖哩味）。 經過 AI 演算法的處理後，Osmo 建立了分子結構和氣味之間的對應規則，畫出了一張「氣味規則圖」（Principal Odor Map, POM）。有了這張規則圖，人們便能根據分子的形狀來推測氣味的特性，等同是「氣味的社群網路」！ 為了測試這張地圖的準確性，Osmo隨機產生了400 種新的氣味分子讓 POM 來預測氣味，並且邀請了 15 位經過訓練的氣味測試員來進行判斷。結果顯示，POM 的預測和人類的判斷只有 53 %的相似度，但已經是個很好的開始。此文章經托可生活誌授權使用，更多內容請看原文連結。

  2024-11-24 09:00
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  日文字幕 讓孩子多吃魚可以變聰明？營養師：多吃這4種魚最好！ 子供にもっと魚を食べさせると賢くなる？ 栄養士：この4種類の魚を多く食べるのが一番良い！20241124

  營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？小孩多吃魚會變聰明。但是要怎麼吃、吃多少你知道嗎？今天就讓我們來聊一聊吧。栄養士 子供がたくさん魚を食べると賢くなるって本当ですか？ 子供がたくさん魚を食べると賢くなると言われていますが、どうやって食べたらよいのか、またどれくらい食べればよいかをご存じですか？今日はその点についてお話ししましょう。營養師小孩多吃魚會變聰明是真的嗎？沒錯，是真的。小孩子多吃魚對他們的大腦發育是很好的，因為魚油當中的Omega 3包含EPA和DHA，都是大腦發育的重要原料。因此在他們大腦發育的黃金時期，也就是媽媽懷孕後期到他們出生後2歲左右，如果多吃魚可以幫助他們的腦部發育。栄養士 子供がたくさん魚を食べると賢くなるって本当ですか？はい、本当です。魚をたくさん食べることは、子供の脳の発達にとても良い影響を与えます。なぜなら、魚油にはEPAとDHAを含むオメガ3が豊富に含まれており、これらは脳の発達に不可欠な材料だからです。特に脳の成長が盛んな時期（妊娠後期から生後2歳くらいまで）に魚を多く食べることで、脳の発達を促進します。不過對於再大一點的小孩，吃魚到底會不會變聰明呢？目前的研究只能給出大概可以增加他們的記憶力，但對於能不能提升智力或是成績表現，這部分還沒有辦法給出結論。もう少し大きくなった子供が魚を食べると賢くなるのでしょうか？ 現時点の研究では、記憶力を向上させる可能性があるとされていますが、知能や学業成績の向上に関する具体的な結論はまだ出ていません。那我這邊想要分享一下，因為我姐姐她的小孩超級愛吃魚，有時候看到餐桌上沒有魚，會想要哭的那種。所以她就會很擔心問我說，到底吃多少魚才是安全的，會不會有重金屬污染的疑慮呢？実は、私の姉の子供が魚が大好きで、食卓に魚がないと泣いてしまうほどです。姉は、「どれくらいの量が安全で、重金属の心配はないのか」とよく尋ねてきます其實這的確是現在越來越多人關心的，因為深海魚可能會有重金屬甲基汞的污染。那孕婦如果吃太多，是會損害胎兒的腦神經，或是會損害成人的視覺、聽覺或是肌肉協調性等等。因此呢，食藥署也給了一個魚類的飲食指南。他就建議我們不要吃太多的大型深海魚，像是鯊魚、油魚、旗魚、鮪魚，這四種深海的魚類，建議每月不要吃超過一份的量。那一份呢，大概就只有3根手指頭併攏的大小跟厚度。確かに、深海魚にはメチル水銀の汚染があるかもしれないため、この問題は多くの人が心配しています。妊婦が多く摂取すると胎児の脳や神経に悪影響を与え、成人でも視覚や聴覚、筋肉の協調性などに影響が出る可能性があります。そのため、食品医薬品局は魚類の摂取ガイドラインを提示しています。大型の深海魚（サメ、オイルフィッシュ、カジキ、マグロなど）は月に1回以下に抑えることを推奨しており、1回の量は指3本を揃えた大きさと厚さほどが目安です。那像其他魚類呢？1到3歲的小朋友建議每週可以均衡地攝取兩份，4到6歲的小朋友每週均衡攝取3份。孕婦的部分則是7到9份，都是安全的範圍。他の魚については？ 1～3歳の子供には毎週2回、4～6歳の子供には毎週3回、妊婦には毎週7～9回の摂取が安全範囲とされています不過也特別提醒，儘量可以避免吃的是魚皮以及內臟部分，因為可能會有殘留比較多的重金屬哦。また、魚の皮や内臓には重金属が多く含まれていることがあるため、これらはなるべく避けることが推奨されています。營養師，那想請問一下，有沒有推薦吃哪一種魚對小朋友會比較好呢？一般來說，深海魚的Omega 3含量會比淡水魚或是淺海水魚還要來的高。如果你想要同時避免重金屬污染，就盡量選擇小型的魚類。那從這張表，可以看到一些魚類的Omega 3的排名，像是鯖魚、秋刀魚、鰻魚、鮭魚等等，都是很好的Omega 3來源。栄養士に質問：子供に特におすすめの魚はありますか？ 一般的に、深海魚は淡水魚や浅海魚に比べてオメガ3が豊富です。重金属の心配を避けたい場合は、小型の魚を選ぶのがよいでしょう。表にあるように、サバ、サンマ、ウナギ、サケなどは優れたオメガ3の供給源です。那不過也要特別注意一下烹調方式，因為DHA不穩定，所以盡量避免用炸的。可以選擇用清蒸或水煮的方式，可以保留比較多的DHA哦。調理法にも注意が必要で、DHAは熱に弱いため、揚げ物は避け、蒸すか煮るのがおすすめです。この方法でDHAを多く残すことができます。

  2024-11-24 09:00