葉菜類蔬菜因其豐富的營養價值而受到喜愛，但因其不耐久放，常常會在冰箱中變黃或枯萎。臺北農產分享三個實用技巧，幫助你輕鬆延長蔬菜的新鮮度：
擦乾水分
使用餐巾紙或廚房紙巾，將蔬菜表面的水分擦乾。水分會加速蔬菜的枯萎，因此確保蔬菜表面乾燥是關鍵步驟。
包裹及通風
用白報紙或牛皮紙包裹蔬菜，從根部開始包裹，然後將包好的蔬菜放入塑膠袋中。打結時要留出縫隙以保持通風，同時儘量排除袋中的空氣。
直立冷藏
將包好的蔬菜以直立姿勢放入冰箱，根部朝下，這樣可以減少壓壞或悶住的情況，有效保持蔬菜的新鮮度。
遵循以上三個簡單步驟，即可讓你的蔬菜保持更久的新鮮，隨時享用健康又美味的食材。
你經常用塑膠袋或紙碗裝熱湯嗎？可能會讓身體暴露在內分泌干擾物質（也稱為環境荷爾蒙）的風險中。台北醫學大學研究發現，台灣人體內的塑化劑含量高於美國、加拿大、德國先進國家，有些數據甚至高出2-7倍，值得注意的是，兒童和青少年的體內濃度更是高於成年人。據統計，2024年全球每年有1/10的人口因食物污染而生病，有200多種疾病因食用到受污染食物而發生，40%的食源性疾病發生在5歲以下的兒童。當中不安全的食品包括了有害細菌、寄生蟲、病毒及化學物質等，輕則導致嘔吐、肚痛、腹瀉等腸胃道不適症狀，嚴重時更會造成不可挽回的事故。台北醫學大學營養學院院長謝榮鴻表示，每年6月7日是「世界食品安全日」今年的主題是「Food safety；perpare for the unexpected 」。為了喚起公眾對飲食環境中內分泌干擾物質危害的重視，台北醫學大學組織「食安守護隊」，期能減少民眾無意中過量暴露的風險。台灣人體內的塑化劑含量高.圖康健雜誌內分泌干擾物質風險不容小覷塑化劑等內分泌干擾物質會干擾人體荷爾蒙、甲狀腺素及、胰島素等多種荷爾蒙的正常運作。研究發現，這些物質對生殖功能的影響相當大，可能導致睪丸功能下降、月經週期紊亂、兒童生長發育問題、不孕不育風險增加及癌症發生率上升。近年全球罹癌人數逐年攀升，特別是兒童癌症與女性乳癌，增加的比例高於其他癌症，世界衛生組織2012年發表研究指出，癌症的增加與內分泌干擾化學物甲（EDCs 又稱環境荷爾蒙）有絕對的關係，民眾不可不慎。環境荷爾蒙會影響兒童生長發育問題.圖食力提供北醫食安系副教授廖凱威指出，根據國家衛生研究院與北醫食安系系列調查研究，2013-2016年期間，台灣民眾尿液中鄰苯二甲酸酯類塑化劑代謝物濃度仍高於許多其他先進國家，以其中的DEHP為例，部分代謝物濃度甚至為先進國家的2-7倍。研究更發現，兒童和青少年的體內濃度更是高於成年人。廖凱威表示，塑化劑代謝出體外所需時間不長、只需要幾天，這個結果顯示台灣民眾於日常生活塑化劑的暴露非常普遍。
最近，有多位飼主反映家中的貓咪因食用了某知名品牌飼料後出現「低血鉀症」，甚至導致死亡，這讓寵物食品安全成為焦點。為了幫助飼主們確保毛小孩的飲食健康，專家提出了三大關鍵建議。選擇高品質和安全的飼料根據動物保護法，所有市售的寵物食品必須符合「病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」。農業部每年都會對寵物食品進行隨機抽檢，檢測項目包括黃麴毒素、病原微生物、重金屬、農藥殘留、保存劑和抗氧化劑等成分。今年截至5月初，農業部已完成了72件寵物食品的檢測，所有產品均符合法定的安全標準。台北市獸醫師公會理事長楊孝柏指出，飼主在選購飼料時，應仔細查看標籤上的成分表，確認其主要成分是否適合自家的貓狗，特別是對有過敏或食物敏感的寵物。他建議選擇那些符合國際標準（如美國FDA、美國AAFCO或歐洲FEDIAF）的產品，這樣能更好地保證飼料的品質和安全性。此外，選擇飼料時，還應考慮到貓狗的年齡、體型和活動水平。例如，幼犬和幼貓需要更多的蛋白質和熱量來支持生長，而老年貓狗則需要特別的照護來緩解生理機能的退化。開封後的飼料應儘快食用完畢，很多飼料是通過低水分含量來防止發霉，因此不適合存放在冰箱內，以免濕氣增加發霉風險。（圖／翻攝自Public Domain Pictures ）掌握正確的餵食觀念正確的餵食習慣對寵物的整體健康至關重要。韓國獸醫建議採用「少量多餐」的餵食方式，能幫助穩定血糖並減少消化不良的風險。對於狗，一天應餵2餐以上；而貓則建議一天餵5餐以上。飼主還需根據寵物的個別需求選擇適合的乾糧或濕糧。例如，肥胖、老年或有過敏問題的寵物，應選擇針對這些情況設計的專屬配方。無論選擇何種餵食方式，都應該「定時定量」，這樣不僅可以避免肥胖問題，還能幫助飼主更好地觀察寵物的排便情況，了解其消化系統是否正常。飲水量同樣需要注意。一般來說，成犬每日的飲水量應為每公斤體重乘以50至100毫升，而貓咪的每日飲水量則為每公斤體重乘以40至60毫升。保持水源乾淨和充足，可以有效預防脫水和泌尿道疾病。妥善保存飼料優質的飼料在保存上也需要特別注意。飼主應從原廠或其合作通路購買飼料，以確保飼料的品質和安全性。購買時，應注意產品包裝上的效期、保存方法和廠商聯繫方式。開封後的飼料應儘快食用完畢，並存放在密封性良好的容器中，如密封罐或密封袋，避免空氣和濕氣的進入。此外，定期檢查飼料的狀況，如果發現飼料有變質的跡象，應立即丟棄，勿讓寵物食用。不要購買店家自行分裝的產品，因為這樣的產品難以保證內容物的品質。飼料應存放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環境。很多飼料是通過低水分含量來防止發霉，因此不適合存放在冰箱內，以免濕氣增加發霉風險。遵循這些原則，飼主可以確保毛小孩享受安全、營養均衡的飲食，避免食品安全問題的困擾。很多飼料不含抑制黴菌的防腐劑，而是利用低水分含量來預防發霉，所以不適合放在潮濕的環境中，以免滋生黴菌。無論飼料是否開封，都不應放在冰箱內，因為冰箱中的濕氣可能會增加飼料發霉的風險。選擇高品質和安全的飼料，可以避免出現「低血鉀症」，甚至導致死亡（圖／ 翻攝自motionelements.com ）
