บร็อคโคลี่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและวิตามินหลากหลายชนิด ทำให้เป็นวัตถุดิบที่พบเห็นได้บ่อยในครัวเรือน ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็ง จึงได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม บร็อคโคลี่มีแนวโน้มที่จะคงสารเคมีและไข่แมลงไว้ได้ง่าย การล้างทำความสะอาดจึงเป็นปัญหาที่หลายคนให้ความสนใจ
ในรายการ "Health 2.0" พยาบาล Tang Dunci จากโรงพยาบาล Chang Gung กล่าวว่า การใช้เกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา ไม่สามารถล้างสารเคมีออกจากผักได้ดี พยาบาลยังชี้ว่า การล้างด้วยน้ำเปล่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับผักชนิดนี้
TAPMC ได้แนะนำ 3 ขั้นตอนง่าย ๆ:：
- 1. แช่ล้าง: แช่บล็อคโคลีในน้ำไหลและล้างอย่างเบามือ
- 2. ล้างเร็ว: จับที่ก้านแล้วล้างเร็วๆ
- 3. หั่นและล้าง: หั่นบล็อคโคลีและล้างอีกครั้ง.
ด้วยการทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับดอกกะหล่ำได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น
3 ขั้นตอนการล้างบร็อคโคลี่: ล้างน้ำ แช่น้ำ หั่นเป็นชิ้น (รูปภาพ / นำมาจากเฟซบุ๊กการเกษตรไทเป)
