จบไปแล้วสำหรับการประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” ประจำปี 2023 ซึ่งจัดขึ้น ณ ประเทศสิงคโปร์ ช่วงสิ้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา
โดยร้านอาหาร Le Du (ฤดู) ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟจากประเทศไทย คว้ารางวัลเป็นอันดับที่ 1 โดยขึ้นมาจากอันดับที่ 4 เมื่อปีก่อน ซึ่งร้านอาหาร Le Du เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัย เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลของไทย ส่วนไต้หวันมีเพียงร้าน MUME เท่านั้นที่คว้าลำดับที่ 45 มาครองเอาไว้ได้
ต้องของแสดงความยินกับทุกร้านอาหารและทุกเบื้องหลังความสำเร็จ ของการนำเสนอสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละร้าน ที่ช่วยให้วงการร้านอาหารกลับมาคึกคักอย่างเต็มรูปแบบ รวมถึงการจัดงานสุดคึกคักที่ประเทศสิงคโปร์ ให้คนในวงการได้มาพบเจอหน้าและร่วมแสดงความยินดีกันจริงๆ
อ่านข่าวอื่นเพิ่มเติม : ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่สามารถรับบริการตรวจคัดกรองวัณโรคได้ฟรี
เมนูจากร้านอาหาร Le Du ภาพ／นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน Le Du
จากปีที่แล้วมีร้านอาหารจากประเทศไทยติดอันดับ Top 50 ทั้งหมด 9 ร้าน ปีนี้ยังคงจำนวนเท่าเดิม แต่เพิ่มเติมคือรายชื่อร้านที่หลุดออกแล้วเข้ามาใหม่ รวมถึงการกระโดดขึ้นมาหัวแถวของ “Le Du” จากอันดับที่ 4 ทำให้ได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศไทยในตอนนี้ รวมถึงเชฟต้นยังคงครองแชมป์เชฟคนเดียวจากประเทศไทยที่มีร้านอาหารติดอันดับ Top 5 ถึง 2 แห่ง เพราะ Nusara สามารถขยับขึ้นมาอยู่ที่อันดับที่ 3 ได้ ส่วนแชมป์เก่าที่เคยคว้าร้านอาหารที่สุดในประเทศไทยด้วยลำดับที่ 2 ปีที่แล้วอย่าง “Sorn-สรณ์” ของเชฟไอซ์ - ศุภักษร จงศิริ ตกลงไปอยู่ลำดับที่ 9 แต่ที่น่าจะเรียกเสียงฮือฮาได้พอสมควรคือการคัมแบ็กของเชฟกากัน อนันด์ (Gaggan Anand) หลังจากร้านหลุดรายชื่อออกไปปีที่ผ่านมา เพราะเชฟปิดร้านและเปิดป็อปอัปที่ต่างประเทศช่วงโควิดแทน กลับมาครั้งนี้กระโดดเข้ามาถึงอันดับที่ 5 รวมถึงการพาอีกหนึ่งร้านของเขา Ms. Maria & Mr. Singh เข้ามาเป็นครั้งแรกในอันดับที่ 33
การประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” เป็นสาขาย่อยของ “World’s 50 Best” ระดับโลก ซึ่งรวบรวมโดย Asia’s 50 Best Restaurants Academy ประกอบด้วยนักเขียนด้านอาหาร นักวิจารณ์ เชฟ และภัตตาคารกว่า 300 คน ซึ่งทั้งหมดคัดเลือกมาจากความรู้ด้านอาหารของเอเชีย
เมนูจากร้านอาหาร Nusara ภาพ／นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน Nusara
พี่น้องที่อาศัยอยู่ในไต้หวันนับว่ามีวาสนาเป็นอย่างมาก เพราะเชฟต้น ที่คว้ารางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ที่หนึ่งมาครองนั้น เขามีร้านอาหารไทยสูตรต้นตำรับที่ไต้หวันชื่อ “baan” ซึ่งถือเป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่เปิดในต่างประเทศ ทางร้านยืนหยัดที่จะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ทุกวันจะทำเครื่องพริกแกงและเครื่องปรุงเอง หวังว่าทุกคนที่มาทานอาหารที่ร้านจะได้ทานอาหารรสชาติไทยแท้
อ่านข่าวอื่นเพิ่มเติม : ตั้งแต่วันที่ 17 เม.ย. ใช้ระบบขนส่งสาธารณะไม่ต้องสวมหน้ากากอนามัยก็ได้
เมนูจากประกาศผลรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants” ประจำปี 2023 ภาพ／นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ Asia's 50 Best Restaurants
ร้าน baan สาขาไทเปตั้งอยู่ในแถบย่านตะวันออกของกรุงไทเป ซึ่งถือเป็นย่านช็อปปิ้ง อันสุดแสนจะคึกคัก ถือเป็นสาขาแรกของ baan ในต่างประเทศด้วย โดยการเปิดร้านในครั้งนี้ เกิดขึ้นจากความร่วมมือของ 2 เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวไทยและไต้หวันคือ เซฟต้น (ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร) เชฟใหญ่แห่งร้าน Le Du กับเชฟริชชี่ หรือหลินฉวน แห่งร้าน MUME ที่เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวในไทเป โดย baan ถือเป็นแบรนด์ย่อยของเซฟต้น ซึ่งเน้นการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมในแบบฉบับของครอบครัวตัวเอง
เมนูจากร้านอาหาร MUME ภาพ／นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้าน MUME
