[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่] ตามรายงานข่าวของ ‘THE STANDARD’ ‘Sushi Saryu (ซูชิ ซาริว)’ ร้านอาหารดี ๆ ที่เพลิดเพลินไปกับเรื่องราวและรสชาติจนลืมเวลา ด้วยทั้งบรรยากาศที่นิ่งแต่ไม่อึดอัด พร้อมกับเชฟที่เน้นทำมากกว่าพูด มื้อนี้เราจึงรู้สึกเหมือนได้นั่งดูการแสดงดี ๆ สักเรื่องที่มีซูชิและเชฟเป็นนักแสดง
อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ
โดยคำว่า Saryu ในชื่อร้านก็หมายถึง ‘ทราย’ ที่ไหลจากบนสู่ล่างในนาฬิกาทราย ซึ่งเชฟบอกว่าเปรียบเสมือนเวลาอันมีค่าของทุกคนที่ค่อย ๆ ผ่านไปเมื่อมานั่งรับประทานอาหารที่นี่ รวมถึงเป็นเวลาของประสบการณ์ที่เขาสะสมมาตลอดเวลาหลายสิบปีเช่นกัน โดย ‘เชฟเซย์จิ ซุโด’ เป็นผู้นำเพียงคนเดียวของโอมากาเสะแห่งนี้ เชฟทำเองทุกอย่าง ทุกขั้นตอน เพื่อให้อาหารมีความอร่อยคงที่มากที่สุด ซึ่งเราเชื่อว่าหลายคนที่เป็นแฟนโอมากาเสะน่าจะรู้จักเขามาตั้งแต่สมัยประจำอยู่ร้าน Tama Sushi ทว่าก่อนหน้านี้เชฟเคยทำงานที่ร้าน Ginza Sushi Ichi เจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาว ในประเทศสิงคโปร์ด้วย
“สิ่งที่ผมให้ความสำคัญที่สุดในร้านนี้คือความคงที่ของรสชาติอาหาร ผมจึงเตรียมทุกอย่างเองเพียงคนเดียว” เชฟเซย์จิบอก และนั่นคือเหตุผลที่ร้านเปิดรับเพียงวันละรอบ รอบละ 6 ที่นั่งเท่านั้น
อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว
ส่วนการตกแต่งร้านจะมีทั้งกลิ่นอายดั้งเดิมและความทันสมัย ตั้งแต่ทางเข้าที่ราวกับเดินเข้าสู่ถ้ำ ก่อนได้เจอกับเคาน์เตอร์บาร์โอมากาเสะแบบดั้งเดิม ชั้นโชว์แก้วสาเกที่เชฟเลือกมาเองกับมือ และกรอบรูปโชว์คอลเล็กชัน NFT ของเชฟที่วาดโดยศิลปินญี่ปุ่น เช่นเดียวกับอาหารที่เสิร์ฟทั้งหมด 15 คอร์ส เชฟทำตามสไตล์ดั้งเดิมทุกอย่าง ทว่านำเสนออย่างสมัยใหม่ ใครที่รักในการกินอาหารญี่ปุ่นบอกเลยว่าร้านนี้ห้ามพลาด
