在臺南生活的菲律賓新住民及移工有1萬2千多人，每逢假日，常見他們聚集在公園或速食店，手持可樂，圍著吉他手唱和，從流行音樂到聖歌，用身體隨著音樂擺動，開心歡唱，這是菲律賓人在臺的日常縮影。來自菲律賓的賴愛仁6月28日受邀在移民署南區事務大隊臺南市第二服務站的多元文化課程中，介紹菲律賓風土民情，並分享「你所不知道的菲律賓」。
賴愛仁自小在華人家庭長大，大學畢業後決定來臺生活。他指出，臺南的虱目魚是菲律賓的國魚，而耳熟能詳的兒歌「好一朵美麗的茉莉花」也代表菲律賓的國花。賴愛仁目前擔任菲律賓電子廠的人資處長及我國教育部國教署的菲律賓語講師，頻繁往返兩地成為日常。他表示，因常飛來飛去，有時與人交談時會卡住，需思考應使用哪種語言，但也因此能說中、英、菲和臺語。
賴愛仁提到，菲律賓氣候炎熱，對冰品需求高，發展出許多冰品文化，在大街小巷和速食店都能找到消暑剉冰。她特別介紹了菲律賓獨特的玉米冰，在剉冰上鋪上甜玉米粒及玉米醬，淋上淡煉乳和糖水即成。她說：「雖然這種冰品外觀不太習慣，但鹹甜口感十分消暑，符合臺灣人的口味。」 
賴愛仁分享菲律賓獨特的玉米冰（圖 / 翻攝自移民署官網）
服務站主任胡鵬翔表示，透過賴愛仁的介紹和分享，將讓臺灣文化更加多元豐富。移民署為協助新住民在臺生活，提供中文、英文、越南語、印尼語、泰語、柬埔寨語、緬甸語、日語及韓語等9國語言的生活資訊簡冊，民眾可至移民署全球資訊網新住民照顧服務專區 瀏覽。
