慶祝穆斯林開齋節，移民署彰化縣在端午連假期間在彰化市後火車站停車場舉辦「2019前進彰化-歡慶印尼開齋節」活動，邀請包含移工、學生及新住民等來自印尼的朋友共同慶祝開齋節，當天活動更吸引當地居民及越南等東南亞新住民共襄盛舉。
當天活動一開始由穆斯林精神講師主持祈福儀式，現場提供印尼美食及傳統舞蹈表演接力演出。彰化縣服務站為了讓來自印尼的朋友回味故鄉味、也讓國人體驗印尼料理的美味，特別邀請來臺多年的新住民料理好手譚豔薇擔任講師，與參加活動的民眾互動進行印尼沙拉Rujak製作教學。
嫁來臺灣多年的譚豔薇表示，印尼新年是家鄉一年一度的大日子，不管怎麼樣都要排除萬難到現場推廣印尼特色料理與人文風情；對於能受邀擔任講師感到很開心，也希望藉由當天活動與國人分享更多印尼的傳統文化與習俗。
印尼夏季炎熱，Rujak涼拌水果沙拉是印尼人相當喜歡的一道消暑小點，各式水果搭上酸酸甜甜的特製印尼醬料，再佐以辣椒提味，在夏季相當開胃。現場民眾透過教學DIY專屬自己的繽紛沙拉，都大呼好吃又好玩！
彰化縣服務站主任林弘志表示，臺灣是民主多元的國家，移民署長期以來提倡尊重多元、欣賞差異的友善環境，期望透過開齋節活動讓國人更加瞭解印尼籍人士的宗教信仰，並給予穆斯林多一些包容與關懷，讓他們完成齋戒功修，得到精神慰藉，能安心在臺生活與工作。
