Một nghiên cứu mới đã liên kết chế độ ăn có nguồn gốc thực vật, vốn được biết là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, với việc giảm 10% nguy cơ đột quỵ so với những người có chế độ ăn kém chất lượng hơn. Lợi ích của việc tuân theo hoặc bổ sung nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật là rất rõ ràng đối với sức khỏe tim mạch tổng thể. Ngoài ra, việc tuân theo chế độ ăn có nguồn gốc thực vật còn liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì, giảm tỉ lệ natri chuyển thành kali và giảm nguy cơ phát triển chứng ngưng thở khi ngủ - tất cả đều là các yếu tố nguy cơ của đột quỵ.
Ăn nhiều rau củ quả có thể giảm nguy cơ đột quỵ(Ảnh: Heho Sức Khỏe)
Để đánh giá liệu có mối liên hệ nào giữa việc tuân theo chế độ ăn có nguồn gốc thực vật và nguy cơ đột quỵ hay không, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ các nhóm thu thập trước đó gồm Nghiên cứu sức khỏe của y tá và Nghiên cứu theo dõi sức khỏe của các chuyên gia y tế. Tổng cộng, hơn 209.000 người tham gia đã được đánh giá, và không ai trong số họ có bệnh tim mạch hoặc ung thư vào lúc bắt đầu thu thập dữ liệu. Các đối tượng được theo dõi trong hơn 25 năm trong thời gian thu thập dữ liệu.
Kết quả cho thấy khi so sánh với những người ăn ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe nhất, những người ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật có nguy cơ đột quỵ giảm 10%, với nguy cơ đột quỵ thiếu máu cục bộ do tắc nghẽn động mạch giảm 8%. Theo dữ liệu này, việc tránh protein động vật và tuân theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay dường như không làm giảm nguy cơ đột quỵ
