[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่]คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนูของทอดต่าง ๆ อย่างไก่ทอด และเฟรนช์ฟรายส์ ล้วนเป็นอาหารสุดโปรดของใครหลายคน ภายใต้รสชาติที่อร่อยถูกปากและหน้าตาเย้ายวนชวนรับประทานแล้ว รู้หรือไม่ว่าของทอดยังมีแคลอรี่และไขมันทรานส์ในปริมาณที่สูงมากๆ เพื่อลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ เราจึงไม่ควรรับประทานของทอดเป็นประจำ
จากข้อมูลของ “เว็บไซต์พบแพทย์” เผยสาเหตุที่ของทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนี้ อาหารที่ใช้วิธีการทอดมักจะมีแคลอรี่สูง เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ผ่านการปรุงด้วยกรรมวิธีอื่น ๆ เนื่องจากการทอดอาหารในน้ำมันจะทำให้อาหารสูญเสียน้ำและดูดซับไขมันเข้าไปแทน รวมทั้งวัตถุดิบที่จะนำไปทอดมักถูกชุบด้วยแป้งทอดกรอบก่อน จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ของทอดมีแคลอรี่สูงขึ้น ยกตัวอย่าง มันฝรั่งอบ 1 ลูกเล็ก ที่หนักประมาณ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการเป็นพลังงาน 93 แคลอรี่ และไขมัน 0 กรัม ในขณะที่เฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอด 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 319 แคลอรี่ และมีไขมัน 17 กรัม นอกจากนี้ การรับประทานของทอดอาจทำให้เกิดภาวะอ้วนได้ง่าย โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ว่า ไขมันทรานส์ในอาหารทอดอาจส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหารและการสะสมไขมัน ซึ่งเป็นเหตุให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ เป็นเหตุให้ร่างกายสลายไขมันไม่ได้จนอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เป็นต้น
อ่านข่าวเพิ่มเติม:วารสารนานาชาติชี้ เดินวันละ 4,000 ก้าว ลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ !
แล้วจะรับประทานของทอดอย่างไรให้ปลอดภัย ? คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ทอดบ่อยๆ หรือเปลี่ยนวิธีการทอด ไปเป็นการอบแทน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานของทอดเป็นชีวิตจิตใจ สามารถเปลี่ยนจากการทอดปกติ ไปใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทน เนื่องจากหม้อทอดไรน้ำมันจะใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดแบบธรรมดาถึง 70-80 เปอร์เซ็นต์ เพื่อสุขภาพที่ดี ห่างใกล้จากโรคต่างๆ ระหว่างการประกอบอาหารควรใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด แค่เคลือบไม่ให้อาหารติดภาชนะก็พอ
อ่านข่าวเพิ่มเติม: การบริโภควิตามินซีมากเกินไป อาจส่งผลให้การตรวจพบโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ล่าช้า
