Pameran Kuliner Taiwan 2024 berlangsung dengan megah di Taipei World Trade Center Hall 1, Kementerian Kebudayaan menampilkan tema "Rasa Taiwan – Tradisi yang Mengalir". Pameran ini menampilkan lima bahan utama perwakilan Taiwan: ikan bandeng, teh susu boba, mangga, daging sapi, dan tiram. Acara ini menggabungkan kuliner tradisional dan inovatif, menggambarkan perkembangan budaya kuliner Taiwan.
Tamu-tamu terhormat, termasuk Wakil Menteri Kebudayaan Sue Wang, Ketua Penyelenggara Pameran Yeh Chu Lan, Ketua Taiwan Visitor Association (TVA) Chien Yu-yien, dan Menteri Perhubungan Li Meng-yen, berkumpul pada upacara pembukaan untuk mempromosikan dan menghargai sejarah kuliner Taiwan. Kementerian Kebudayaan menyampaikan bahwa Taiwan, sebagai tanah asal orang Austronesia, telah menjadi tempat yang hidup bagi berbagai kelompok etnis sejak zaman kuno. Kedatangan Era Penjelajahan lebih lanjut mengangkat Taiwan ke panggung internasional, di mana budaya kuliner unik Taiwan muncul dari perpaduan berbagai budaya.
Sue Wang menekankan bahwa sejarah sangat mempengaruhi budaya makanan. Pameran ini tidak hanya memperkenalkan bahan-bahan tetapi juga mengeksplorasi makna budaya di baliknya. Sejak tahun 1624 hingga sekarang, ikan bandeng yang diperkenalkan dari Asia Tenggara telah menjadi ikan yang berkelanjutan dan harga terjangkau masyarakat, digunakan sepenuhnya melalui inovasi. Teh susu boba, berkembang dari sup manis tapioka tradisional Taiwan yang dikombinasikan dengan teh dingin Taiwan, telah menjadi minuman perwakilan Taiwan yang terkenal di seluruh dunia.
Paviliun ini mengundang Tsao Ming-tsung seorang penulis sastra dan sejarah sebagai kurator, yang akan menyajikan seminar bertajuk "Perjalanan Gastronomi" untuk berbagi cerita tentang pergerakan barang antara Taiwan dan berbagai negara selama Zaman Penjelajahan. (Gambar/sumber: Kementerian Kebudayaan)
Pameran ini juga membahas sejarah tiram, catatan pajak tiram pada masa Belanda dan Zheng, perkembangan mangga yang diperkenalkan oleh Belanda, dan sejarah konsumsi daging sapi di Taiwan selama 400 tahun. Bahan-bahan ini menunjukkan keragaman dan kekayaan kuliner Taiwan dan perpaduan berbagai kelompok etnis dan budaya.
Pameran ini menawarkan berbagai aktivitas bertema, mengundang para ahli dan koki terkenal untuk melakukan kuliah, pencicipan, dan demonstrasi, menampilkan tradisi dan inovasi kuliner Taiwan. Acara "Culinary Journey" menampilkan penulis sastra dan sejarah Cao Ming-zong serta Direktur Kebudayaan Kota Tainan Hsieh Shih-yuan, yang berbagi budaya dan sejarah makanan. Aktivitas "Stories of Cuisine" yang dipersembahkan oleh koki dari Asosiasi Pertukaran Kuliner Tiongkok menunjukkan cara menggunakan bahan khas Taiwan untuk membuat hidangan lezat, mengungkapkan cerita di balik setiap bahan.
Paviliun ini menampilkan lima bahan makanan perwakilan Taiwan—ikan bandeng, teh boba, mangga, daging sapi, dan tiram—untuk mengeksplorasi perkembangan budaya kuliner Taiwan dan inovasi melalui dimensi waktu, ruang, bahasa, dan adat istiadat. (Gambar/sumber: Kementerian Kebudayaan)
Museum Nasional Taiwan dan Pusat Penelitian dan Pengembangan Kerajinan Nasional Taiwan juga menampilkan produk budaya dan kreatif yang terkait dengan budaya kuliner, menggabungkan estetika dengan kehidupan sehari-hari. Pengunjung ke paviliun Kementerian Kebudayaan dapat berpartisipasi dalam check-in dinamis terbatas, tugas check-in Facebook, dan mengisi kuesioner untuk menerima hadiah kreatif dari museum atau hadiah lezat yang diproduksi oleh kelompok revitalisasi lokal.
Selama periode pameran, masyarakat dapat mengunjungi Taipei World Trade Center Hall 1 untuk mendapatkan pemahaman lebih mendalam tentang warisan dan inovasi kuliner Taiwan dan merasakan kegiatan pertukaran budaya yang kaya.
