Makan hotpot saat cuaca dingin tanpa takut gemuk! Ahli gizi ungkap 5 kunci penting
天氣轉涼，穿起厚外套，終於進入我最喜歡的冬天了。天氣冷就適合來吃暖暖的鍋。今天要來公開營養師的健康吃鍋五大關鍵。Ketika cuaca mulai dingin, memakai jaket tebal, akhirnya masuk ke musim dingin yang paling saya sukai. Cuaca dingin seperti ini sangat cocok untuk menikmati hotpot yang hangat. Hari ini saya akan berbagi 5 tips makan hotpot sehat dari ahli gizi.第一個，先喝湯再煮肉。吃鍋當然最重要的就是暖暖的湯啦，身邊總有幾個愛喝湯的人，都會說湯裡都是精華，不能浪費。但營養師要建議想喝湯的人，最好在下肉之前先品嘗湯頭。因為在熬煮各種肉類、海鮮和菇類的同時，湯裡的普林含量也會越來越高，油脂也會越來越多。所以啊，還是淺嘗即可，尤其是有痛風問題的人，就還是盡量別喝囉。Pertama, minum kuah dulu sebelum memasak daging. Saat makan hotpot, hal yang paling penting tentu saja adalah kuah hangatnya. Di sekitar kita pasti ada orang yang suka minum kuah dan mereka sering bilang bahwa kuah adalah sarinya yang tidak boleh disia-siakan. Namun, ahli gizi menyarankan, jika ingin minum kuah, sebaiknya cicipi dulu sebelum memasukkan daging. Karena saat merebus daging, makanan laut, dan jamur, kadar purin dalam kuah akan meningkat, begitu juga dengan kandungan lemak. Oleh karena itu, cukup cicipi sedikit saja. Terutama bagi mereka yang memiliki masalah asam urat, sebaiknya hindari minum kuah.第二個，少沾醬吃原味。每個人都有自己的沾醬喜好，但營養師建議，還是盡可能品嘗食物原味，才不會吃下過多的鈉，否則隔天可能就水腫有感，也可能對心臟和腎臟造成負擔。那有些醬料，除了鈉的問題，還有很高的熱量，像是沙茶醬、芝麻醬和肉燥等等。所以如果想讓吃鍋變得負擔小一些，鼓勵大家少沾醬多原味。Kedua, kurangi saus cocolan dan nikmati rasa asli makanan. Setiap orang memiliki saus cocolan favoritnya masing-masing, tetapi ahli gizi menyarankan untuk sebisa mungkin menikmati rasa asli makanan agar tidak mengonsumsi natrium terlalu banyak. Jika tidak, keesokan harinya mungkin akan merasa bengkak, bahkan bisa memberikan beban tambahan pada jantung dan ginjal. Beberapa jenis saus seperti saus satay, saus wijen, dan saus daging cincang tidak hanya tinggi natrium, tetapi juga mengandung kalori yang sangat tinggi. Jadi, jika ingin makan hotpot yang lebih ringan, kurangi penggunaan saus celupan dan nikmati rasa asli makanan lebih banyak.第三個，少加工多蔬菜。偷偷跟你說，我看一家火鍋店好壞的關鍵，就是看加工火鍋料多，還是蔬菜菇類原型食材多。加工食品容易含高鈉以及高磷，造成腎臟負擔。不如多加點不同種類的蔬菜和菇類，像是高麗菜、白菜、大陸妹、茼蒿、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、筊白筍、木耳、香菇、金針菇、美白菇等等，就不怕你料不夠多。Ketiga, kurangi makanan olahan dan perbanyak sayuran. Saya beri tahu rahasia kecil, saat menilai apakah restoran hotpot bagus atau tidak, saya biasanya melihat apakah mereka menggunakan banyak bahan olahan atau lebih banyak menggunakan sayuran dan jamur segar. Makanan olahan cenderung mengandung natrium dan fosfor yang tinggi, yang dapat memberikan beban tambahan pada ginjal. Oleh karena itu, tambahkan lebih banyak jenis sayuran dan jamur seperti kubis, sawi putih, pakcoy, daun ketumbar, lobak putih, wortel, labu, rebung, jamur kuping, jamur shiitake, jamur enoki, dan jamur shimeji putih. Dengan begitu, Anda tidak perlu khawatir kekurangan bahan.第四個，肉類豆製品均衡吃。燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥鮮排骨等等，光聽就覺得身子暖了起來。在大吃這些肉類的同時，不妨把一半的蛋白質來源，換成植物性的豆製品。例如傳統豆腐、凍豆腐、豆干或是非油炸的豆皮，補充蛋白質之餘，又不會吃進過多的飽和脂肪哦。Keempat, seimbangkan antara daging dan produk berbasis kedelai. Ayam arak, bebek jahe, hotpot daging kambing, dan iga babi herbal, hanya mendengar namanya saja sudah terasa hangat. Saat menikmati hidangan daging ini, coba gantikan setengah sumber protein Anda dengan produk berbasis kedelai seperti tahu tradisional, tahu beku, tahu kering, atau kulit tahu yang tidak digoreng. Selain menambah asupan protein, ini juga dapat mengurangi konsumsi lemak jenuh yang berlebihan.第五個，細嚼慢嚥吃飽就停。親朋好友難得聚餐，一起吃鍋，常常會一邊吃一邊聊天，吃飽捨不得離開餐桌，明明飽到不行，還要繼續加料。營養師建議，放慢速度，細嚼慢嚥，並且只吃8分飽，避免肥胖和三高找上門喔。Kelima, kunyah perlahan dan berhenti makan saat kenyang. Ketika makan hotpot bersama teman dan keluarga, seringkali kita makan sambil berbincang, bahkan setelah kenyang, tetap enggan meninggalkan meja. Meski sudah kenyang, masih ingin menambah bahan lagi. Ahli gizi menyarankan untuk memperlambat kecepatan makan, kunyah perlahan, dan makan hingga sekitar 80% kenyang untuk menghindari obesitas dan penyakit metabolik.營養師健康吃鍋五大招，你學起來了嗎？冬天吃鍋也可以健康沒負擔，不用為了保暖囤脂肪。歡迎把這支影片分享給你愛吃鍋的好朋友。我們下次見，拜拜！5 tips makan hotpot sehat dari ahli gizi, apakah Anda sudah belajar? Makan hotpot di musim dingin tetap bisa sehat tanpa beban, tidak perlu menyimpan lemak untuk menjaga tubuh tetap hangat. Silakan bagikan artikel ini kepada teman-teman Anda yang suka makan hotpot. Sampai jumpa lagi, dadah!
