臺灣美食展在臺北世貿一館盛大登場，文化部以「臺灣味－流動的傳統」為主題，展示虱目魚、珍珠奶茶、芒果、牛肉及蚵仔等五大臺灣代表性食材。這次展覽結合傳統與創新的美食料理，呈現臺灣美食文化流動發展的歷程。
文化部政務次長王時思、臺灣美食展主委葉菊蘭、臺灣觀光協會會長簡余晏、交通部長李孟諺等貴賓齊聚開幕式，共同推廣並欣賞臺灣美食文化史。文化部表示，臺灣作為南島語族的原鄉，自古以來便是族群活躍之地。大航海時代的到來更將臺灣推上國際舞臺，多元文化在此交融，形成了臺灣獨特的飲食文化。
王時思強調，歷史造就了食物對文化的深刻影響。本次策展不僅介紹食材，還探討食材背後的文化意義。從1624年至今，虱目魚從東南亞引進經過創新研發，成為價格親民且能全魚利用的永續之魚。而珍珠奶茶從臺灣古早味粉圓甜湯演變而來，搭配臺灣冷茶飲，成為全球知名的臺灣代表性飲品。
展館以虱目魚、珍珠奶茶、芒果、牛肉及蚵仔等5項具臺灣代表性的食材，探討時間、空間、語言、習俗等向度中，臺灣味文化傳統與創新的發展過程。（ 圖 / 翻攝自文化部）
展覽內容還包括蚵仔的歷史，荷蘭、明鄭時期的蠔稅紀錄，臺灣芒果由荷蘭人引進後的發展，及臺灣吃牛肉的400年歷史。這些食材不僅呈現了臺灣飲食文化的多元與豐富，更展現了不同族群和文化的融合。
展館推出多場主題活動，邀請專家和名廚透過講座、試吃和教學，展示臺灣美食的傳統與創新。「舌尖漫遊」活動邀請文史作家曹銘宗、臺南市文化局長謝仕淵等專家分享美食的文化和歷史；「美食的故事」則由中華美食交流協會的廚師示範如何使用臺灣特色食材製作美味料理，讓民眾了解每項食材背後的故事。
展館邀請文史作家曹銘宗擔任策展人，並以「舌尖漫遊」為題進行講座，分享大航海時代臺灣與各國間物產流動的故事。（ 圖 / 翻攝自文化部）
國立臺灣博物館、國立臺灣工藝研究發展中心等館所也在展會中展示與飲食文化相關的文創品，將美學與日常生活完美結合。參觀文化部展館還能參加限時動態打卡、臉書打卡任務和填問卷送好禮等活動，獲得博物館文創好禮或地方創生團體生產的美味小禮。
展會期間，民眾可前往臺北世貿一館參觀，深入了解臺灣美食的傳承與創新，體驗豐富的文化交流活動。
