ความแตกต่างระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ของประเทศเวียดนาม ดอกไม้สัญลักษณ์ของตรุษจีนดั้งเดิมของเวียดนาม

ตามรายงานข่าวของ “VOVworld” ระบุว่า เมื่อพูดถึงดอกไม้ที่เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลตรุษเต๊ตตามประเพณีของคนเวียดนามก็ต้องเอ่ยถึงดอกท้อที่เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลตรุษเต๊ตในภาคเหนือและดอกเหมยที่เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลตรุษเต๊ตในภาคใต้ นอกจากนี้ ยังมีดอกไม้ชนิตต่างๆ เช่น ดอกกลาดิโอลัส ดอกเบญจมาศและดอกลิลลี่

อ่านข่าวเพิ่มเติม: ต้องระวัง! แรงงานต่างชาติจะ “ถูกเพิกถอน” ใบอนุญาตการจ้างงานหากฝ่าฝืนกฎระเบียบการป้องกัน “โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร”

ตามรายงานข่าวของ “MGR Online” ในช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ครอบครัวชาวเวียดนามจะจัดเตรียมข้าวปลาอาหารต่าง ๆ รวมทั้งขนมพิเศษบางชนิด ที่สมาชิกครอบครัวจะร่วมกันทำเฉพาะในเทศกาลนี้ ส่วนจะเป็นอะไรขึ้นอยู่กับประเพณีในท้องถิ่นต่าง ๆ

ในภาคเหนือ ชาวเวียดนามในภาคเหนือของประเทศส่วนใหญ่จะจัดพิธีกรรมต่าง ๆ เช่นเดียวกัน หรือ ใกล้เคียงกับวัตรปฏิบัติของชาวจีนมาก ซึ่งเป็นอิทธิพลทางวัฒนธรรมจากจีนที่ตกทอดกันมาหลายชั่วอายุคน อาหารของชาวเหนือส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวกไก่ หมู แหนมที่ทำจากหนังหมู หมูยอ ไก่ยอ กระทั่งเนื้อยอ ทั้งหมดนี้เป็นอาหารบนจาน ส่วนพวกที่เสิร์ฟในถ้วยหรือชามก็นำโดย และ ขาหมูพะโล้ หมูบะช่อต้ม อาหารในวันตรุษจะทานกับข้าวเหนียว หรือ ไม่ก็ข้าวต้มมัดเวียดนาม ที่เรียกว่า “แบ๋งจึง” (Banh Chung) ที่ทำจากข้าวเหนียว รับประทาน ผสมผสานกับการร่วมดื่มสุราพื้นเมือง แบ๋งจึงต้องถือว่าเป็นอาหารบังคับในเทศกาลนี้ ครอบครัวต่าง ๆ ต่างก็มีสูตรเฉพาะของตนเอง หลายครอบครัวก็จะผสมผักอะไรต่าง ๆ ลงไปตามชอบ รับประทานเสร็จก็ตามด้วยของหวาน ซึ่งมักจะเป็นพวกถั่ว หรือไม่ก็ตามด้วยผลไม้ หรือ ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งก็ได้

ในภาคกลางก็จะมีเมนูหลัก ๆ คล้ายกัน แต่ต่างกันในรายละเอียด ในอดีตภาคกลางของประเทศค่อนข้างทุระกันดานแห้งแล้ง การฉลองวันตรุษจึงมักจะขึ้นต่อพวกผลไม้ที่ทำถนอมเอาไว้จากฤดูต่าง ๆ พวกแหนมหมู เนื้อบดแผ่นทอด แหนมเนือง และเนื้อย่าง ชาวเวียดนามในภาคกลางเป็นเจ้าตำหรับแหนมเนืองกับปอเปียะรสอร่อย ที่นั่นนิยมทำปอเปียะกันมาก ทั้งสดและแห้ง ไส้ข้างในมีทั้งไก่ ทั้งหมู พอถึงวันตรุษสมาชิกครอบครัวจะช่วยกันทำแบ๋งจึง ก่อนจะร่วมกันฉลองอย่างเอร็ดอร่อย ตามหมู่บ้านต่าง ๆ จะทำผลไม้แห้งหรือทำแช่อิ่มเอาไว้แต่หลายเดือนก่อน เอาไว้รับประทานตลาดเดือนแรกของปีใหม่

ดอกเหมยสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลตรุษเต๊ตในทางภาคใต้ ประเทศเวียดนาม ภาพ／นำมาจากคลังภาพ Pixabay

อ่านข่าวเพิ่มเติม: โรคภัยไข้เจ็บไม่แบ่งคนรวยหรือจน แรงงานไทยที่มีสิทธิประกันสังคมรับการรักษาฟรี

ในภาคใต้ก็มีเมนูอาหารวันตรุษเฉพาะกันออกไป ชาวเวียดนามภาคใต้จะรับประทานอาหารประเภทเย็น ๆ แทนอาหารจานร้อนทั้งหลาย แต่ก็มักจะมีรสที่จัดจ้านมากกว่าอาหารของภาคอื่น ๆ เมนูจากไก่ หรือกุ้งจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่จะเป็นพิเศษก็คือ หูหมูที่นำไปต้มและนำไปปรุงเป็นอาหารประเภท รวมทั้งยำ รับประทานกับผักหลากชนิด กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน อาหารมื้อหลักทางภาคใต้ซึ่งเป็นพวกแกงต่าง ๆ มักจะใส่น้ำกะทิมากกว่าในภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ และ ในหลายท้องก็มี “แบ๋งเต็ต” (Banh Tet) หรือ “ขนมปีใหม่” ของใครของมันเฉพาะท้องถิ่นไป เวียดนามภาคใต้ก็จะคล้าย ๆ กับประเทศเพื่อนบ้าน มีการรับประทานข้าวเหนียวกันมากกว่าภาคอื่นของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดเขตที่ราบปากแม่น้ำโขง พอใกล้ ๆ วันตรุษ ก็จะได้กลิ่นหอมสารพัด รวมทั้งข้าวเหนียวที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ยังใหม่ และมีกลิ่นหอมหวนเมื่ออยู่บนเตานึ่ง