[เว็บไซต์ข่าวรอบโลกสำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่] ตามรายงานข่าวของ ‘THE STANDARD’ หากเอ่ยถึงผักหรือผลไม้เพื่อสุขภาพ เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกถึงมะเขือเทศเป็นอันดับแรก ๆ เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าผลของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์จากสารพิษ แต่ตามท้องตลาดทั่วไปเรามักจะเจอเพียงมะเขือเทศ ‘สีแดง’ เป็นส่วนใหญ่ วันนี้เป็นต้นไปเราอาจได้พบเจอกับมะเขือเทศ ‘สีม่วง’ เพิ่มมากขึ้น เพราะล่าสุดกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้อนุมัติมะเขือเทศสีม่วงดัดแปลงพันธุกรรมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ
การดัดแปลงดังกล่าวมาจาก Norfolk Plant Sciences ซึ่งมะเขือเทศสีม่วงนี้มีรสชาติที่ไม่แตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง แต่เจ้ามะเขือเทศสีม่วงนี้บรรจุสารแอนโทไซยานินมากกว่า ถือเป็นสารที่พบได้มากในบลูเบอร์รีและแบล็กเบอร์รี โดยหวังว่ามะเขือเทศเหล่านี้จะช่วยให้คนที่รับประทานมีอายุยืนยาวมากขึ้น จากทฤษฎีที่เล่าเรียนกันมาว่าสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายถูกทำลาย รวมถึงช่วยชะลอความแก่ชราของเซลล์ได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศสีม่วงยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 2 เท่า
อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว
การพัฒนาดังกล่าวใช้เวลากว่า 20 ปี ซึ่งนำทีมโดยนักชีวเคมี Cathie Martin ผลิตเม็ดสีในดอกไม้ พบว่าเม็ดสีบางชนิดสามารถเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ ในเอกสารที่ตีพิมพ์เมื่อต้นปี 2008 พบว่าหนูที่มีแนวโน้มเป็นมะเร็งสามารถมีอายุยืนขึ้น 30% หลังจากนักวิจัยเพิ่มมะเขือเทศสีม่วงลงในอาหาร
ขอบคุณข้อมูลจาก: THE STANDARD
