กินผงชูรสบ่อย ระวังผลเสียต่อสุขภาพ
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ออกมาชี้แจงกรณีข่าวปลอมที่อ้างว่าการบริโภคผงชูรสสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางเพศได้ โดยยืนยันว่าเป็นข้อมูลที่ไม่ถูกต้องและไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนแต่อย่างใด
ผงชูรสคืออะไร?
ผงชูรส หรือ “โมโนโซเดียมกลูตาเมท” (Monosodium Glutamate: MSG) เป็นสารปรุงรสที่ผ่านกระบวนการเคมีจากวัตถุดิบ เช่น มันสำปะหลัง และกากน้ำตาล เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม การบริโภคผงชูรสในปริมาณมากสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ผลเสียจากการบริโภคผงชูรสมากเกินไป
- 1.ผลกระทบต่อไต
ผงชูรสมีโซเดียมในปริมาณสูง ทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้น หากบริโภคต่อเนื่องอาจทำให้เกิดไตวายได้ - 2.เพิ่มความเสี่ยงโรคอ้วน
ผงชูรสส่งผลต่อสมองส่วนไฮโปทาลามัส ซึ่งเป็นส่วนควบคุมความรู้สึกอิ่ม เมื่อสมองส่วนนี้ทำงานผิดปกติจะทำให้กินเกินความจำเป็นและเสี่ยงต่อโรคอ้วน - 3.ผลต่อระบบสืบพันธุ์
การบริโภคผงชูรสในปริมาณสูงอาจมีผลกระทบต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง ทำให้เกิดความผิดปกติและอาจเสี่ยงต่อภาวะมีบุตรยาก - 4.อันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
สารในผงชูรสสามารถซึมผ่านรกไปยังทารกในครรภ์ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางสมองของทารก
ผงชูรสช่วยให้คุณรู้สึกว่าอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
คำแนะนำในการบริโภค
- ควรบริโภคผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการใช้ในทุกมื้ออาหาร
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีผงชูรสปริมาณสูง โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์และผู้มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไต
- มุ่งเน้นการบริโภคอาหารสดและธรรมชาติเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ที่อาจเกิดจากผงชูรส
สรุป การกินผงชูรสไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเพิ่มประสิทธิภาพทางเพศแต่อย่างใด แต่ในทางตรงกันข้าม การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว ควรเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงการใช้ผงชูรสเกินความจำเป็น
