百年前的新竹東門街區附近，曾有葡萄園，如今這片土地的歷史脈絡，重新被拉回人們眼前，現為臺灣地酒歷史的展場。「把土地釀成酒——臺灣地酒特展」於「或者新州屋」登場，從新竹葡萄試種的歷史切入，帶出臺灣地酒從土地、農作到釀造工藝的百年發展。
走進展場，民眾可以先從釀酒原料認識臺灣土地，蕃薯、米穀等農作物都可能成為酒的原料；展區再以氣味裝置呈現不同地方風土的特色，搭配釀酒師經驗分享，帶觀眾了解一杯酒從土地走到餐桌前，如何形成各自不同的風味。
釀酒工藝則是展覽另一個重點，現場以葡萄酒、啤酒及穀物酒為例，介紹不同酒類的製作方式，從原料處理、發酵到蒸餾與熟成，讓民眾看見同樣來自農作物，經過不同工法後，如何發展出截然不同的風味。
臺灣民間釀酒曾受到制度限制，日治時期的酒稅與1922年「臺灣酒專賣令」，使民間釀酒逐漸受到管制；戰後公賣制度延續數十年。2002年專賣制度廢止後，民間酒莊重新開放，近二十多年來臺灣地酒重新發展，至2026年已有超過300家取得執照的民間製酒業者。
想走進這段百年地酒故事，民眾可免費參觀「或者新州屋」四樓展覽，展期至2027年2月14日；相關展覽與活動資訊，可至新竹市文化局官網或「或者新州屋」臉書粉絲頁查詢。
