Một thế kỷ trước, khu vực gần Đông Môn, Tân Trúc từng có một vườn nho. Lịch sử vùng đất này nay được đưa trở lại qua "Biến đất thành rượu - Triển lãm Rượu địa phương Đài Loan" tại "Or Xinchou House", nhìn lại hơn 100 năm phát triển rượu địa phương từ đất đai, nông nghiệp đến kỹ thuật sản xuất.

Khách tham quan có thể tìm hiểu nguyên liệu như khoai lang và gạo, đồng thời cảm nhận đặc trưng thổ nhưỡng từng nơi qua thiết bị mùi hương. Kinh nghiệm của các nhà làm rượu cũng giúp giải thích cách nguyên liệu và vùng đất tạo nên hương vị từ đồng ruộng đến bàn ăn.

Kỹ thuật làm rượu là một nội dung chính khác. Triển lãm dùng rượu vang, bia và rượu ngũ cốc để giới thiệu các bước từ xử lý nguyên liệu, lên men đến chưng cất và ủ, cho thấy cùng một loại nông sản có thể tạo ra hương vị khác nhau qua từng phương pháp.

Nghề nấu rượu tư nhân tại Đài Loan từng bị hạn chế bởi thuế rượu thời Nhật Bản cai trị và "Lệnh độc quyền rượu Đài Loan" năm 1922. Sau chiến tranh, chế độ độc quyền kéo dài nhiều thập kỷ. Sau khi bãi bỏ vào năm 2002, các nhà sản xuất tư nhân được mở lại, đưa rượu địa phương phát triển trở lại trong hơn 20 năm. Đến năm 2026, Đài Loan có hơn 300 cơ sở sản xuất rượu tư nhân được cấp phép.

Triển lãm miễn phí tại tầng 4 "Or Xinchou House" đến ngày 14/2/2027. Thông tin triển lãm và hoạt động có tại website Cục Văn hóa thành phố Tân Trúc hoặc Facebook của "Or Xinchou House".