為慶祝每年11月26日的世界蛋糕日，移民署台北市服務站日前舉辦「新住民家庭教育暨法令宣導課程」，邀請來自新加坡的新住民劉洺愷，分享他蛋糕製作、烘培的專業，以及在台的生活點滴。
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劉洺愷秉持阿公「做人要真材實料」的精神，他創作的蛋糕也是真材實料。圖／移民署台北市服務站提供
身為蛋糕烘焙主廚的劉洺愷，2019年因緣際會下來到台灣工作，並與太太相戀，短短四年後即步入結婚禮堂，並且有了留台創業的想法，想要開一家新加坡道地風味的蛋糕店。
疫情爆發期間，許多餐飲店承受不住壓力紛紛歇業，劉洺愷卻選在這困難的時機逆轉命運，在淡水創立了甜點店Ah Bee Cakery，店名取自阿公的小名，主打手作甜點、生日蛋糕、彌月及節慶禮盒，標榜「做人要真材實料」是阿公的治家格言，同時打破傳統又有創新，這也是這家甜點店成功的原因。
劉洺愷曾在新加坡各大飯店擔任甜點師傅，三十而立決定創業的他，對於哪種甜點可以代表自己？他毫不猶豫地選擇巧克力布朗尼蛋糕，因為「布朗尼不僅是他人生第一次成功製作的甜點，也是當時大家的稱讚及認可，讓他感受到自己真實的存在」。
劉洺愷身為經營者，店裡的成本、行銷等課題，都是費心勞神，雖時常跟太太起爭執，只要朝著共同理念前進，加上長期培養的默契，就會找到雙贏的解決方法，這就是他從製作巧克力布朗尼蛋糕體悟出愛的甜蜜方程式。
此外，移民署台北市服務站蘇慧雯主任也呼籲大家，隨著選舉日期接近，希望新住民朋友提升反賄意識，守護台灣得來不易的民主，若發現有買票、賣票等賄選情事，可撥打檢舉專線0800-024-099撥通再按4，一同守護台灣乾淨的選舉。
