冰山因溫室效應逐漸融化，人類應如何因應？移居台灣的新住民提出另類觀點。頗有創見的他們表示，人類若改吃有機純素，應可減少八成的氣候變遷效應;採用素食材做成素肉、喝有機咖啡、吃有機水餃，和使用環保碗筷，應可藉新的「飲食文明」，為大地保生機。
每個月在廈門街一四四巷四號，舉辦「尊重多元、欣賞差異」的活動，已持續進行了二年。這項臺北市社會局核定的「新住民素人」講座，是由中正區櫻花社區發展協會，結合中華新移民國際交流協會、樂農生活志業，及台北市群英扶輪社共同推動的。
十一月的課程，請到越南語母語教師嚴詠緹，端出家鄉酸甜開胃的素食春捲。而來自中國大陸河南的祝燕莉，則提供養生菇風味的素食水餃，主張從食中可看出人品是否高雅。
此外，貼近環保議題的「有機素食、環保文化」，則是邀請日本的櫻井美惠子及釋巖定法師講授。她們以活性酵母天貝菌，搭上多種豆類、紅薑黃，和胡椒食材，製作出的口感不輸真肉的「九品天貝」。這種目前流行於印尼及馬來西亞地區的亮點食品，既開胃又富營養；更可貴的是，這良方，正兼具環保救地球的使命呢！
