對許多上班族、小家庭或外食族來說，想在家煮一盤青菜，往往得經過挑菜、清洗、切菜等繁瑣步驟。如今國產高麗菜有了新的便利選擇，農業部農糧署攜手食品加工與零售通路業者，推出液態氮冷凍高麗菜，讓消費者只需簡單加熱，就能輕鬆享用國產蔬菜。
農糧署表示，這項產品選用冬季盛產的產銷履歷高麗菜，透過液態氮急速冷凍技術保存。與一般冷凍方式相比，急凍技術能在短時間內鎖住蔬菜水分、口感與營養成分，降低冷凍過程對組織造成的影響，讓高麗菜加熱後仍保有鮮甜與脆度。
除了保留品質，便利性也是產品的一大特色。消費者無須買菜、洗菜、切菜，只要利用微波爐加熱即可食用，也能搭配泡麵、火鍋、關東煮或其他家常料理，成為快速補充蔬菜攝取的新選擇。
農糧署指出，高麗菜是國人常見蔬菜，但容易受到氣候與產季影響而出現供應波動。透過加工保存技術，除了能讓消費者全年都能方便取得國產高麗菜，也有助於調節產地盛產時的供應量，減少農產品浪費，提升農民收益與產業穩定性。
即日起，液態氮冷凍高麗菜已於全台7-ELEVEN門市及線上平台i划算販售。隨著健康飲食與便利生活需求增加，冷凍蔬菜也逐漸成為消費市場的新趨勢，讓民眾在忙碌生活中，能更輕鬆地將蔬菜端上餐桌。
