สำหรับพนักงานออฟฟิศ ครอบครัวขนาดเล็ก หรือผู้ที่รับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ การเตรียมผักที่บ้านมักต้องใช้เวลาในการล้างและหั่นวัตถุดิบ ขณะนี้สำนักงานอาหารและการเกษตรของไต้หวันได้ร่วมมือกับผู้ประกอบการแปรรูปอาหารและช่องทางค้าปลีก เปิดตัวกะหล่ำปลีแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานผักท้องถิ่นได้อย่างสะดวกยิ่งขึ้น
หน่วยงานระบุว่า ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กะหล่ำปลีที่ผ่านการรับรองการตรวจสอบย้อนกลับจากแหล่งผลิตในช่วงฤดูหนาว และเก็บรักษาด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลว เมื่อเทียบกับวิธีแช่แข็งทั่วไป เทคโนโลยีดังกล่าวช่วยรักษาความชุ่มชื้น เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้กะหล่ำปลียังคงความหวานและความกรอบหลังอุ่นรับประทาน
ความสะดวกถือเป็นจุดเด่นสำคัญของผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องล้างหรือหั่นผัก เพียงอุ่นด้วยไมโครเวฟก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารร่วมกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หม้อไฟ หรือเมนูภายในบ้านได้อีกด้วย
สำนักงานอาหารและการเกษตรระบุว่า การผลิตกะหล่ำปลีมักได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศและฤดูกาล เทคโนโลยีการแปรรูปและการเก็บรักษาช่วยให้มีสินค้าพร้อมจำหน่ายตลอดทั้งปี พร้อมลดการสูญเสียผลผลิตในช่วงที่มีผลผลิตล้นตลาด
ปัจจุบันกะหล่ำปลีแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลววางจำหน่ายแล้วที่ร้าน 7-ELEVEN ทั่วไต้หวันและบนแพลตฟอร์มออนไลน์ iOpen Mall โดยผักแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตามความต้องการอาหารที่ทั้งสะดวกและดีต่อสุขภาพ
