Đối với nhân viên văn phòng, gia đình ít người hoặc những người thường xuyên ăn ngoài, việc chuẩn bị rau tại nhà thường mất nhiều thời gian cho khâu rửa và sơ chế. Cục Lương thực và Nông nghiệp Đài Loan đã phối hợp với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm và hệ thống bán lẻ để ra mắt sản phẩm bắp cải đông lạnh bằng công nghệ nitơ lỏng, giúp người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức rau củ nội địa.
Theo cơ quan này, sản phẩm sử dụng bắp cải đạt chứng nhận truy xuất nguồn gốc được thu hoạch vào mùa đông và bảo quản bằng công nghệ cấp đông nhanh bằng nitơ lỏng. So với phương pháp đông lạnh truyền thống, công nghệ này giúp giữ lại độ ẩm, kết cấu và giá trị dinh dưỡng, giúp bắp cải vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn sau khi hâm nóng.
Sự tiện lợi là một trong những ưu điểm nổi bật của sản phẩm. Người tiêu dùng không cần rửa hoặc cắt rau mà chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng trước khi sử dụng. Sản phẩm cũng có thể kết hợp với mì ăn liền, lẩu hoặc nhiều món ăn gia đình khác.
Cục Lương thực và Nông nghiệp cho biết sản lượng bắp cải thường chịu ảnh hưởng của thời tiết và mùa vụ. Công nghệ bảo quản giúp duy trì nguồn cung ổn định quanh năm, đồng thời giảm lãng phí nông sản trong mùa thu hoạch cao điểm.
Hiện sản phẩm bắp cải đông lạnh bằng nitơ lỏng đã được bán tại các cửa hàng 7-ELEVEN trên toàn Đài Loan và nền tảng trực tuyến iOpen Mall. Khi nhu cầu về thực phẩm tiện lợi và lành mạnh ngày càng tăng, rau củ đông lạnh đang trở thành xu hướng tiêu dùng mới.
