移民署嘉義市服務站近日舉辦「品嘗家鄉味-手作海南雞飯」活動，邀請來自中國海南的新住民黃彩妃與民眾分享她的家鄉美食文化。黃彩妃介紹了當地著名的文昌雞飯，這道菜以白切雞搭配雞油蒸飯，再佐以薑蒜醬料，深受當地人喜愛。她表示，這道料理隨著移民潮在19世紀末至20世紀初傳至東南亞，進而衍生出風味各異的海南雞飯。雖然嘉義以火雞肉飯聞名，但黃彩妃對家鄉的「雞飯」始終情有獨鍾，常在家中自製，以解思鄉之情。
黃彩妃講師烹煮去骨雞腿肉（圖 / 翻攝自移民署官網）
活動現場，黃彩妃還與參加者一起動手製作海南雞飯，她強調好吃的關鍵在於醬料的調配，將薑蒜搗碎後淋上滾燙的雞湯，再擠入小青橘提味，酸辣交融，搭配Q彈的雞腿肉，口感豐富多層次。現場參加者中，包括南華大學來自史瓦帝尼的學生溫妮，她分享道：「我很喜歡自己動手做菜，這次體驗的海南雞飯很香、很好吃！」
溫妮(左)和黃艷薰主任(右)開心地拿著海南雞飯成品（圖 / 翻攝自移民署官網）
嘉義市服務站主任黃艷薰表示，透過此類多元文化活動，期望民眾能更理解、欣賞世界各地的風土民情，進一步拓展視野。她也提到，移民署推出的「新住民免費電腦課程及平板借用服務」自今年7月1日起開放，提供0800-005-788客服專線諮詢電腦課程，及0800-030-068平板和筆電借用服務，歡迎新住民多加利用。
