ฉบับที่ 7 ของ “คู่มือมิชลินไต้หวัน” ได้จัดงานแถลงข่าวประกาศร้านอาหารระดับดาวที่โรงแรมแมริออทไทเปเมื่อวันที่ 27 สิงหาคม โดยมีร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องทั้งหมด 49 ร้าน ได้แก่ 37 ร้านในไทเป, 9 ร้านในไถจง และ 3 ร้านในเกาสง ร้านเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของอาหารไต้หวันที่ผสมผสานวัฒนธรรมหลากหลายกับวัตถุดิบท้องถิ่น มอบประสบการณ์การสำรวจใหม่ ๆ ให้แก่ผู้ชื่นชอบอาหารและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
งานแถลงข่าวนี้จัดขึ้นที่จุดเดิมหลังจากการเปิดตัวครั้งแรกของคู่มือมิชลินในไต้หวันในปี 2017 ซึ่งเป็นการพิสูจน์ความก้าวหน้าและนวัตกรรมของอุตสาหกรรมอาหารไต้หวัน นายหลินกั๋วเซี่ยน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงคมนาคม กล่าวในงานแถลงข่าวว่า สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของไต้หวันได้สร้างวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ และวัตถุดิบเหล่านี้ได้กลายเป็นสื่อสำคัญในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมผ่านการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ สะท้อนการหลอมรวมอย่างยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมและนวัตกรรม
ภาพถ่ายร่วมของเชฟร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสองดาว (ภาพ / จากเว็บไซต์กระทรวงคมนาคม)
ในปีนี้ “คู่มือมิชลินไต้หวัน” รวมถึงร้านค้าที่ได้รับการยกย่องให้เป็นร้านหนึ่งดาวจากปีที่แล้ว ปัจจุบันมีทั้งหมด 41 ร้าน (ไทเป 30 ร้าน, ไถจง 8 ร้าน, เกาสง 3 ร้าน) ร้านสองดาวและสามดาวยังคงผลการประเมินจากปี 2023 ไว้ ร้านสองดาวในไทเป ได้แก่ Le Palais (อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่), logy (อาหารเอเชียสมัยใหม่), Molino de Urdániz (อาหารสเปนสมัยใหม่), Tempura Matsui (เทมปุระ), RAW (อาหารสร้างสรรค์)
ร้านอาหารสามดาว ได้แก่ JL Studio (อาหารสิงคโปร์, อาหารสมัยใหม่) ในไถจง และ Le Palais (อาหารกวางตุ้ง), Taïrroir (อาหารไต้หวันสมัยใหม่) ในไทเป
ภาพถ่ายร่วมของเชฟร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสามดาว (ภาพ / จากเว็บไซต์กระทรวงคมนาคม)
นอกจากนี้ ไต้หวันยังมีเชฟรุ่นใหม่ที่ได้รับรางวัล “เชฟรุ่นใหม่มิชลิน” ต่อเนื่องกันถึงห้าปี โดยในปีนี้รางวัลตกเป็นของเชฟเฉิน ถิงหยู่ จากร้าน Ayu ซินหยวนซานจากร้าน Banpo ได้รับรางวัล “บริการมิชลิน” จากผลงานการบริการที่โดดเด่น ส่วนเชฟเจิงหยาเหว่ย จาก Yuan Ji ได้รับรางวัล “ซอมเมลิเย่ร์มิชลิน” สำหรับความเชี่ยวชาญในการจัดการไวน์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ รางวัล “ร้านอาหารดาวเขียวมิชลิน” มอบให้แก่ร้าน EMBERS, Hao Yu, Little Tree Food, Mountain Sea House, Thomas Chien และ Yang Ming Spring เพื่อเชิดชูการมีส่วนร่วมในด้านความยั่งยืนและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมของพวกเขา
นายโจว หย่งหุย ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวกระทรวงคมนาคมกล่าวว่า คู่มือมิชลินในปีนี้เป็นสัญลักษณ์ของช่วงเวลาสำคัญที่อาหารไต้หวันก้าวสู่ระดับนานาชาติหลังยุคโควิด กรมการท่องเที่ยวจะร่วมมือกับแบรนด์การท่องเที่ยวไต้หวัน 3.0 เพื่อโปรโมทในตลาดหลักทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง ผ่าน “คู่มือมิชลินไต้หวัน 2024” และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติมายังไต้หวัน สัมผัสทัศนียภาพอันงดงาม ความคิดสร้างสรรค์ และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของไต้หวัน สร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ สำหรับอาหารและการท่องเที่ยวในไต้หวัน
