ผศ.ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ รักษาการผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กำกับดูแลและบริหารงานเมืองนวัตกรรมอาหาร และ นางสาววรรณวีรา รัชฎาวงศ์ กรรมการบริหาร สมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทย (TMA ) ร่วมเป็นประธานเปิดงานประชุมนานาชาติ Food Innopolis International Symposium 2019 ซึ่งสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับสมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทย (TMA) จัดขึ้นเป็นครั้ง 2 ในประเทศไทย ระหว่างวันที่ 9 - 14 พ.ย.เพื่อตอกย้ำความสำคัญของนวัตกรรมอาหารและกระบวนการเกษตรอุตสาหกรรม และกระบวนการการผลิตอาหารที่ยั่งยืน โดยปีนี้มีวิทยากรผู้เชี่ยวชาญกว่า 30 คน จากในและต่างประเทศทั่วโลก เข้าร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองและถ่ายทอดประสบการณ์ ภายใต้แนวคิด “From Tradition to Innovation - The Art & Science of Food”
ผศ.ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ กล่าวว่า เพื่อเป็นการเตรียมการสู่อนาคตและสนับสนุนนโยบายรัฐบาลที่กำหนดให้อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ เมืองนวัตกรรมอาหาร หรือฟู๊ดอินโนโพลิส จึงร่วมกันจัดการประชุมครั้งนี้ขึ้น ซึ่งปัจจุบันอุตสาหกรรม หรือธุรกิจอาหารในประเทศไทย มีผลิตภัณฑ์มวลรวมของประเทศ (GDP) อยู่ที่ร้อยละ 8.4 และมีสัดส่วนแรงงานสูงถึง 40 ล้านคน จากจำนวนประชากรในประเทศไทย 69 ล้านคน นวัตกรรมที่เข้ามาและที่จะเกิดขึ้นในอนาคต จึงมีความสำคัญและเกี่ยวข้องกับทุกวงการ อุตสาหกรรมอาหารและเกษตร จำเป็นจะต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงและเป็นเรื่องสำคัญที่ทุกฝ่ายต้องมาหารือและร่วมกันเพื่อมองหาทางออกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศไทยต้องปรับตัวเพื่อเตรียมรองรับโลกในอนาคต
นางสาววรรณวีรา รัชฎาวงศ์ กล่าวว่า TMA ในฐานะที่ผลักดันเรื่องการยกระดับขีดความสามารถของประเทศมาตลอดระยะเวลา 12 ปี ตระหนักดีว่า อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์สำคัญของประเทศไทย จึงได้เข้ามาร่วมริเริ่มจัดการสัมมนาระดับนานาชาติขึ้น
มร.แบรดลี่ย์ คริท ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย Future 50 Research, Institute for The Future (IFTF), U.S.A ได้คาดการณ์ภาพอนาคตของอาหาร ว่า สิ่งที่มีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหารในอนาคตมี 2 ประการใหญ่ๆ ประการแรก การนำอาหารเข้าสู่ระบบดิจิทัล และประการที่ 2 การเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศกำลังเพิ่มแรงกดดันต่อแรงงานภาคเกษตรและการเพาะปลูกพืชแบบดั้งเดิม รวมทั้งจำเป็นต้องมีกระบวนการแนวใหม่ในการสร้างนวัตกรรม ในส่วนของเป้าหมายการพัฒนาอย่างยืน ภายใต้แนวคิดขององค์การสหประชาชาติ (UN SDG’s) ซึ่งพันธมิตรหลากหลายภาคส่วนจากนานาประเทศ ได้ร่วมกันขับเคลื่อนแนวทางปฏิรูปด้านความมั่นคงทางอาหารของประชาคมโลก
ขณะที่ มร.มาร์ค บัคลี่ย์ ที่ปรึกษาโครงการ เป้าหมายพัฒนาอย่างยั่งยืน องค์การสหประชาชาติ และนักอนาคตวิทยาด้านการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ องค์การสหประชาชาติ สมาชิก Expert Network for The World Economic Forum และผู้ก่อตั้ง Alohas Resilience Foundation, Germany ชี้ว่า อุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร จำเป็นจะต้องปฏิวัติระบบการผลิตใหม่ทั้งกระบวนการ จะช่วยแก้ปัญหาความทุกข์ทนจากความอดอยาก ปัญหาด้านสุขภาพ วิกฤติสภาพอากาศและประเด็นความท้าทายอื่นๆ ที่โลกต้องเผชิญ
ข้อมูลข่าวจาก กรมประชาสัมพันธ์
