【新住民全球新聞網】年節即將到來，還在為年菜煩惱的朋友們不妨來參考土耳其YouTuber圖佳（Tolga Erdoğan）以台灣土雞為烹煮重點的三道料理，豐富今年的新年菜餚！本集「新住民看台灣」單元，圖佳為觀眾示範如何烹煮剝皮辣椒鳳梨雞湯、板栗燒雞，以及土耳其料理「Tvuk sote」。
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圖佳在台灣將近十年，是電視節目WTO姐妹會的固定來賓。YouTube頻道「Best Of Taiwan - 圖佳」目前已累積16萬訂閱，他透過影片分享在台灣的生活趣事，希望藉由外國人的角度讓觀眾再度愛上台灣。
第一道剝皮辣椒鳳梨雞湯，先將鳳梨切塊後煮湯，土雞則是川燙三四後再煮。高湯熬煮完後，先把鳳梨放到鍋底，再把土雞放上去，淋上高湯後放入剝皮辣椒、紹興酒及枸杞，再加入鹽巴提味，燜煮一小時便完成。
圖佳親手製作剝皮辣椒鳳梨雞湯。（圖／Best Of Taiwan - 圖佳授權提供）
第二道板栗燒雞製作方法並不難，首先先醃雞肉，放入胡椒並分別加入一湯匙的香油、醬油與紹興酒。圖佳認真解釋，若能用心按摩，雞肉會更好吃。緊接著倒油讓鍋子爆香，自由調整辣椒量，把雞肉表面煎到微焦時，放入紅蘿蔔、栗子繼續炒便大功告成。
圖佳仔細教導觀眾如何製作板栗燒雞。（圖／Best Of Taiwan - 圖佳授權提供）
最後一道土耳其料理「Tvuk sote」是土耳其著名的雞肉料理，不僅製作簡單又美味，也富含蛋白質。土耳其人不喜歡雞皮，會先拿掉雞皮，把雞肉切丁。緊接著切碎洋蔥、綠色辣椒，再將番茄切塊。圖佳興奮地說道：「我們在烤肉的時候，都會烤青辣椒，烤的時候特別好吃。」之後炒洋蔥跟青辣椒，再放雞肉一起炒，最後再丟入番茄，並放上香料（義大利香料或迷迭香）、胡椒粉、鹽，再加一點點番茄醬增加顏色豐富度，等待五分鐘後便可收汁開蓋。
土耳其料理Tvuk sote非常適合用台灣土雞製作。（圖／Best Of Taiwan - 圖佳授權提供）
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圖佳展現自己精湛的廚藝，再搭配肉質較為結實的台灣土雞肉，無論是外型、香味還是口感都滿分。此外，圖佳沒想到台灣土雞十分適合土耳其料理，他也鼓勵大家試著在家製作。圖佳表示，雖然是自己做的料理，但好吃到會給予一百分。
