原本在日本東京擔任咖啡杯測師的伊藤篤臣，因為偶然喝到台灣的阿里山咖啡豆，其中帶著果香與茶香的韻味讓他難以忘懷，所以決定搬到台灣，推廣台灣的咖啡香，並在來台15年的期間，與阿里山種植咖啡的農夫們合作，開創台灣精品咖啡，期望讓台灣的咖啡香飄向全世界。
伊藤篤臣原本任職於知名連鎖的咖啡店，是一位很資深的咖啡杯測師，能夠透過最佳的水溫、以及精心挑選的咖啡豆進行手沖咖啡，非常有自信地為客人端上風味十足的咖啡，由於在十多年前，被台灣的咖啡豆風味吸引，於是決心放下在東京的一切，來到台灣尋覓咖啡豆產地，最終在阿里山找到他夢想中的滋味。
阿里山的咖啡豆帶有茶香與果香等獨特韻味。圖／翻攝旅行圖中臉書
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伊藤篤臣表示，透過杯測阿里山的咖啡豆，讓他再次感受到，不管是甜度或風味都在進步，感受得到農民們非常嚴格地管理與栽種，才能呈現出如此優秀的品質與味道，如今合作也有5、6年時間，他很清楚指出味道非常穩定。
為此伊藤篤臣也希望能夠透過咖啡帶路，將台灣阿里山的咖啡風味帶入全世界，讓更多旅客品嘗、以及看見台灣文化之美。
